ARTISANS - CAVISTES
NOTRE CONCEPT

Dans notre cave située dans le centre historique de Brive, nous vous accueillerons avec plaisir pour échanger sur notre passion que sont les vins de vignerons !

Une sélection de vins biologiques, biodynamiques et naturels

Des bières et des spiritueux judicieusement sélectionnés

Une épicerie de produits locaux, sains et simplement bons

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Soirée dégustation

Dégustation Domaine Padié et Domaine Gauby

Jeudi 20 octobre 2016.

La soirée dégustation de ce soir est consacrée aux vins du Domaine Padié et du Domaine Gauby, tous les deux situés dans le village de Calce. Calce et ses terroirs font rêver bon nombre de dégustateurs, tant ce coin des Pyrénées-Orientales est riche de vignerons talentueux et de grands vins.

Les Domaines Padié et Gauby sont liés. C’est Gérard Gauby qui a permis aux sommeliers de situer Calce sur la carte des vignobles de France, avec notamment des cuvées comme la Muntada. Jean-Philippe a fait ses classes au Domaine Gauby avant de se lancer. Depuis Lionel Gauby (le fils de Gérard) et Jean-Philippe partagent leurs expériences et les dégustations…

Voici le programme de cette dégustation exceptionnelle :

  • Petit Taureau 2015, Domaine Padié
  • Gibraltar 2015, Domaine Padié
  • Calcinaires 2015, Domaine Gauby
  • Muntada 2011, Domaine Gauby
  • Vieilles Vignes blanc 2013, Domaine Gauby
  • Fleur de Cailloux 2015, Domaine Padié
  • Milouise 2015, Domaine Padié
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Vigneron

Kévin Barbet, Vigneron du Quercy

Lors de la journée dégustation consacrée à Florent Cosme, un jeune vigneron est passé faire déguster ses vins, modestement, sans faire de bruit. Il s’est installé sur le coin de la table en bois, si bien que pendant un moment la cave s’est transformée en salon de vignerons. Comme un mini « off ».

Ce jeune vigneron, c’est Kévin Barbet. Faisons les présentations : Kévin est né entre Pouilly et Sancerre. Il débarque à Figeac (Lot) pour y faire ses études dans le domaine de l’animation. Attiré par les métiers de la terre et le vin « naturel », il change de voie et passe un BTS Viti Oeno par correspondance tout en travaillant au Domaine de Lafage, chez Bernard Bouyssou, dans l’appellation Coteaux-du-Quercy. Son diplôme en poche, Kévin choisit de rester plutôt que de retourner dans le Sancerrois. Il reprend maintenant les rênes du domaine, progressivement et en douceur, sous le regard bienveillant de Bernard.

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Vigneron

Jean-Philippe Padié, vigneron à Calce

Voici la présentation officielle du Domaine. Pour lire l’histoire de notre journée passée à Calce, cliquer ici : A Calce, avec Jean-Philippe Padié.

portrait-jean-phi-2« L’aventure commence sur un « coup de tête » en 2003, avec 6.5 ha, en solo d’abord. Aujourd’hui nous sommes trois sur le domaine (avec Kikito à la vigne, et Lorelei « multipass »), et ce sont une trentaine de parcelles pour une quinzaine d’hectares qui sont travaillées avec amour et respect de la vie et des équilibres. Calce est un petit bout de calcaire arraché aux Corbières et fracturé par la naissance des Pyrénées. Les nombreuses failles verticales qui traversent ce causse, ont donnée naissance à de multiples vallées orientées Est/Ouest où les déclinaisons de sols calcaires, marneux puis schisteux se lisent au mètre près. 

Les vins sont majoritairement des vins d’assemblage de cépages mais surtout de terroirs. Gagner en complexité par cette diversité de sol. Carignan, Grenache Noir, Syrah et Mourvèdre pour articuler les rouges ; Maccabeu, Grenache Blanc et Gris pour les Blancs. Le régime éolien (tramontane et marin) très marqué sur ce petit promontoire permet d’avoir des équilibres naturellement frais dans ces vins pourtant méditerranéens. 

BESOIN DE RENSEIGNEMENTS ?

Notre caviste, Pierre, se fera un plaisir de répondre à vos questions, de vous aiguiller dans vos choix et de vous faire découvrir les petits nouveaux dénichés au gré de nos voyages…

A propos de la boutique

Le Pic Vert – c’est un lieu de passion, de partage, de dégustation ! Un accueil personnalisé et de bons conseils à Brive et ici…

La Cave du Pic Vert – 9 rue de l’Hôtel de Ville – 19100 Brive la Gaillarde

Tél. +33 (0) 5 55 74 33 05 – contact@cavedupicvert.fr