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Can del Rey 2020

Accueil - Rouge - 2020

Céline Peyre et Alexandre Gressent ont créé le Domaine Balansa en 2017 dans les Hautes-Corbières. En quelques années seulement leurs vins ont atteint un niveau de précision remarquable. La puissance est domptée et laisse place à la finesse et à la minéralité. Un domaine à découvrir absolument.

La cuvée Can del Rey est un assemblage de Carignan et de Grenache noir à parts égales (vignes centenaires), complété avec de la Syrah (10%). Le Carignan et le Grenache sont vinifiés en macération carbonique. La Syrah est éraflée, non foulée. Le vin est élevé en fûts de chêne pendant un an, puis mis en bouteilles sans collage ni filtration. (SO2 < 15mg/litre)

Can del Rey 2020 : la robe est foncée. Le nez développe des notes de fruits noirs, de mûres sauvages, de poivre. L'élevage est encore un peu présent, alors un carafe est recommandé pour profiter pleinement de la complexité aromatique. La matière est concentrée, avec des tanins fondus. La minéralité est puissante, elle rend la bouche très fraiche, presque tendue. Un beau vin, pour des viandes gouteuses. 

- Un vin complet, sérieux, minéral.

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Quantité

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Fiche technique

Certification
Biologique
Sulfites
Très faible
Couleur
Rouge
Contenance
75 cl bouteille
Cépages
Carignan
Grenache
Syrah
Appellation
AOP Fitou
Millésime
2020
Garde
Encore 8 ans
T° service
18°
Carafage
Oui, une heure