• Le raisin de la vigne à la cave

Côtes d'Auxerre 2020 blanc

Bourgogne - Blanc - 2020

Edouard Lepesme est vigneron récemment installé dans les Côtes d’Auxerre, à 25 km à l’ouest de Chablis. Les vins du Domaine d'Edouard sont riches, aromatiques et structurés. Ils représentent leur terroir argilo-calcaire de la vallée de l'Yonne dans le plus pur style bourguignon.

Le Côtes d'Auxerre "Les Collines de Vaux blanc 2020" est le fruit de l'assemblage de trois parcelles de Chardonnay. Il est élevé en fût (50%) et en cuve pendant 18 mois.

Le terroir très calcaire lui apporte de la structure et une minéralité très chablisienne. Les notes boisées sont perceptibles mais élégantes. C'est un vin blanc sec et ample, bâti pour la gastronomie. Jeune, on peut le carafer quelques minutes.

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Fiche technique

Certification
Biologique
Sulfites
Faible
Couleur
Blanc
Contenance
75 cl bouteille
Cépages
Chardonnay
Appellation
AOP Bourgogne Côtes d'Auxerre
Millésime
2020
Garde
Encore 5 ans
T° service
12°
Carafage
Un peu d'ouverture