La valeur n’attend pas le nombre des années. C’est à l’âge de 22 ans (en 2008) que Paul-Henri Thillardon s’installe sur les terroirs méconnus et très qualitatifs de Chénas avec au départ seulement 4 hectares et demi.

Rejoint quelques années plus tard par son frère Charles, Paul-Henri cultive aujourd’hui une douzaine d’hectares selon les principes de la biodynamie. Les sols sont systématiquement labourés, dont une partie avec l’aide de la jument du domaine.

Les différents terroirs sont vinifiés séparément afin de proposer des cuvées parcellaires aux caractéristiques bien distinctes. La cuvée Les Carrières tient son nom de son terroir singulier : des silex dans une ancienne carrière de sable, près de Saint-Amour. Les Blémonts est une cuvée issue d’un terroir argileux et riche en manganèse, terroir assez proche de ceux rencontrés sur Moulin-à-Vent. La cuvée Chassignol provient d’une parcelle de gamay de plus de 90 ans planté dans un terroir de granit riche en quartz. La pente est forte et les sols travaillés au cheval.

La vinification est très naturelle (selon la méthode de macération carbonique à froid), sans intrants, excepté un léger sulfitage au soutirage si nécessaire, mais pas à la mise en bouteille.

Sous un aspect léger et fruité, les vins du Domaine Thillardon sont de vrais vins de terroir, profonds, avec une tenue en bouche surprenante. On adore leur délicatesse et le bouquet floral qu’ils développent après quelques mois de vieillissement.

Voici les 11 résultats

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Beaujolais Raisin Libre 2017 – Domaine Thillardon

Vin rouge

Chénas Chassignol 2016 – Domaine Thillardon

Vin rouge

Chénas Chassignol 2016 Magnum – Domaine Thillardon

Vin rouge

Chénas Chassignol 2017 – Domaine Thillardon

Vin rouge

Chénas Chassignol 2017 Magnum – Domaine Thillardon

Vin rouge

Chénas Les Blémonts 2016 Magnum – Domaine Thillardon

Vin rouge

Chénas Les Blémonts 2017 – Domaine Thillardon

Vin rouge

Chénas Les Carrières 2017 – Domaine Thillardon

Vin rouge

Chénas Les Carrières 2017 Magnum – Domaine Thillardon

Vin rouge

Chénas Vibrations 2017 – Domaine Thillardon

Vin rouge

Moulin à Vent 2016 – Domaine Thillardon

Vin rouge