Vigneron, Portrait

Rémi Jalliet, vigneron des Hautes-Corbières

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Parisien d’origine, Rémi Jalliet découvre le vin grâce aux dégustations et aux rencontres. Il prend la décision de devenir vigneron, obtient un diplôme, travaille un temps comme régisseur et très vite se met à la recherche d’un vignoble. Son choix se porte sur quelques hectares de vignes situées à Villesèque, dans l’aire d’appellation Corbières, plus précisément dans le secteur de Durban.

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Vigneron, Portrait

Nicolas Carmarans, vigneron de l’Aveyron

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Parisien d’origine aveyronnaise, Nicolas Carmarans a d’abord tenu l’un des tout premiers bistrots de la capitale dédié aux vins naturels. C’est en 2003 qu’il décide de retourner en Aveyron pour devenir vigneron. Il s’installe à Montezic aux confins nord-ouest du département. D’abord en multipliant les allers-retours depuis Paris et définitivement en 2007.

Son magnifique domaine compte aujourd’hui un peu plus de 4ha de vignes repartis en deux ilots. Le premier derrière la cave à 300 m d’altitude et le second sur les pentes ardues surplombant la Selves à 500 m d’altitude. On y trouve du Chenin, du Fer Servadou et quelques pieds de Négret de banhars. Les vignes sont piochées. Nicolas travaille ses vignes en bio depuis le début et vinifie ses vins sans intrants, ou avec très peu de sulfites lorsque c’est indispensable. Les vinifications (grappes entières et macérations carboniques), privilégient l’équilibre et la fraicheur.

Les vins de Nicolas Carmarans associent l’expression délicate du fruit et une profonde sensation minérale. Des vins déliés, débarrassés du superflu, mais d’une gourmandise irrésistible. De grands vins que l’on peut boire en grande quantité !

Découvrez les cuvées actuellement disponibles : NICOLAS CARMARANS.

Vigneron, Portrait

Domaine U Stiliccionu – Sébastien Poly-Casabianca

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Portrait de Sébastien Poly-Casabianca, vigneron en Corse du Sud, au Domaine U Stiliccionu.

Après avoir vinifié à Cahors, en Nouvelle-Zélande et à Tokaj, Sébastien Poly reprend en 2006 la conduite du petit domaine familial que son grand-père lui a légué. Un patrimoine de vieilles vignes plantées dans les années 1960 au sud d’Ajaccio, sur la commune de Serra di Ferro (non loin des domaines Comte Abbatucci et Vaccelli), au lieu-dit Stiliccionu.

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Vigneron, Portrait

Domaine Yoyo – Laurence Manya Krief

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Portrait de Laurence Manya Krief, vigneronne à Banyuls et dans les Albères, au Domaine Yoyo.

Yoyo, c’est Laurence Manya Krief, néo-vigneronne passionnée et déterminée. A 35 ans, c’est au bord de la méditerranée dans l’un des plus beaux mais aussi des plus exigeants vignobles de France qu’elle décide de s’installer. Pour la petite histoire (de famille), Laurence est également la compagne de Jean-François Nicq, lui aussi célèbre vigneron de Latour-de-France (Les Foulards Rouges).

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Vigneron, Portrait

Domaine Inebriati – Victor Beau

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Portrait de Victor Beau, vigneron près du Pic Saint-Loup, au Domaine Inebriati

Victor Beau crée le Domaine Inebriati en 2010 avec seulement 2 hectares de vignes en fermage au domaine Beauthorey, qui mène une agriculture  biologique et biodynamique depuis 1994. A ce jour, le Domaine Inebriati avoisine les 6 hectares (certifiés Demeter). Situées sur l’extrémité nord de l’aire d’appellation Pic-Saint-Loup (Corconne et Vacquières), les vignes sont plantées au beau milieu de la garrigue, encerclées par des falaises calcaires.

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