Vigneron, Portrait

Domaine U Stiliccionu – Sébastien Poly-Casabianca

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Portrait de Sébastien Poly-Casabianca, vigneron en Corse du Sud, au Domaine U Stiliccionu.

Après avoir vinifié à Cahors, en Nouvelle-Zélande et à Tokaj, Sébastien Poly reprend en 2006 la conduite du petit domaine familial que son grand-père lui a légué. Un patrimoine de vieilles vignes plantées dans les années 1960 au sud d’Ajaccio, sur la commune de Serra di Ferro (non loin des domaines Comte Abbatucci et Vaccelli), au lieu-dit Stiliccionu.

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Vigneron, Portrait

Domaine Yoyo – Laurence Manya Krief

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Portrait de Laurence Manya Krief, vigneronne à Banyuls et dans les Albères, au Domaine Yoyo.

Yoyo, c’est Laurence Manya Krief, néo-vigneronne passionnée et déterminée. A 35 ans, c’est au bord de la méditerranée dans l’un des plus beaux mais aussi des plus exigeants vignobles de France qu’elle décide de s’installer. Pour la petite histoire (de famille), Laurence est également la compagne de Jean-François Nicq, lui aussi célèbre vigneron de Latour-de-France (Les Foulards Rouges).

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Vigneron, Portrait

Domaine Inebriati – Victor Beau

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Portrait de Victor Beau, vigneron près du Pic Saint-Loup, au Domaine Inebriati

Victor Beau crée le Domaine Inebriati en 2010 avec seulement 2 hectares de vignes en fermage au domaine Beauthorey, qui mène une agriculture  biologique et biodynamique depuis 1994. A ce jour, le Domaine Inebriati avoisine les 6 hectares (certifiés Demeter). Situées sur l’extrémité nord de l’aire d’appellation Pic-Saint-Loup (Corconne et Vacquières), les vignes sont plantées au beau milieu de la garrigue, encerclées par des falaises calcaires.

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Vigneron

Domaine du Clair Obscur

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Samedi 6 avril, nous aurons le plaisir de recevoir Jenni et Pierre Clair, vignerons au Domaine du Clair Obscur en Bourgogne. Un domaine que nous suivons depuis plusieurs années et dont nous apprécions tout particulièrement les vins naturels. Lors de cette dégustation exceptionnelle et ouverte à tous, ils présenteront leurs millésimes 2016 et 2017. Pour préparer cet évènement, nous leur avons demandé de présenter leur domaine et de nous parler de leur métier de vigneron. Voici leur réponse :

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Domaine Danjou-Banessy à Espira de l’Agly

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Elles attendaient tranquillement dans notre cave que l’hiver passe. Les voici enfin de sortie, les cuvées du Domaine Danjou-Banessy ! Les vins sont d’une qualité exceptionnelle mais les quantités très réduites, alors n’hésitez pas : foncez !

Le domaine Danjou-Banessy c’est une histoire et des terroirs.

On les appelle les Frères Danjou. Benoit et Sébastien. Deux gaillards aussi sympathiques que passionnés et exigeants. C’est le grand-père qui a créé le domaine familial à Espira de l’Agly, près de Perpignan. Un vignoble d’une vingtaine d’hectares entièrement consacré à la production de rivesaltes (Benoit et Sébastien en conservent d’ailleurs quelques vieux millésimes). En 2001 Benoit reprend le domaine. Sébastien le rejoint un peu plus tard, tout en conservant une double activité par ailleurs.

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Géraldine Laval, vigneronne au Clos Maïa

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Géraldine Laval est passée chez quelques grands vignerons français comme Jean-Louis Chave ou Olivier Jullien avant de créer son propre domaine. En 2009, elle reprend quelques parcelles de vignes d’altitude (350 à 400 mètres) dans les Terrasses du Larzac, sur le secteur de Pégairolles-de-l’Escalette.

Les sols sont majoritairement constitué d’éboulis calcaires. A la vigne, le premier objectif est de structurer le sol et favoriser la vie afin de créer un équilibre entre le végétal et son sol. Ensuite un travail important est réalisé sur le feuillage afin de prévenir les maladies cryptogamiques. Les vignes sont cultivées sans produit chimique, sans pesticide ni insecticide en s’inspirant des principes de l’agriculture biodynanique.

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Aquila-del-Torre, vins biodynamiques du Frioul

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Les premiers vins italiens font leur apparition à la cave du Pic Vert. Il s’agit des vins du domaine AQUILA DEL TORRE, situé dans le Frioul, le long de la frontière italo-slovène.

Ce domaine familial a été créé au début du siècle dernier. Les vignes sont conduites selon les principes de l’agriculture biodynamique. Les vinifications sont menées le plus naturellement possible et avec toujours beaucoup de précision.

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Céline Oulié, vigneronne au Clos les Mets d’Âmes

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Depuis deux années nous suivons avec intérêt le travail de Céline Oulié au Clos les Mets d’Âme. Une jeune vigneronne inspirée, une appellation de caractère (Madiran), une conduite biodynamique des vignes, des vinifications naturelles, bref tout ce que nous aimons ! Alors, après avoir pris de nouveau beaucoup de plaisir à déguster les vins de Céline en début d’année lors d’un salon angevin, nous avons décidé de les référencer. Les cuvées Pimpren’elle, Les Sens de la Vie, Réchauffement du Climax et L’Ove allait faire leur entrée à la Cave du PicVert. Au mois d’avril Céline nous livrait en personne lors de son passage en Corrèze pour le salon Au Fil du Vin.

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Jean-Philippe Padié, vigneron à Calce

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Voici la présentation officielle du Domaine : « L’aventure commence sur un « coup de tête » en 2003, avec 6.5 ha, en solo d’abord. Aujourd’hui nous sommes trois sur le domaine (avec Kikito à la vigne, et Lorelei « multipass »), et ce sont une trentaine de parcelles pour une quinzaine d’hectares qui sont travaillées avec amour et respect de la vie et des équilibres. Calce est un petit bout de calcaire arraché aux Corbières et fracturé par la naissance des Pyrénées. Les nombreuses failles verticales qui traversent ce causse, ont donnée naissance à de multiples vallées orientées Est/Ouest où les déclinaisons de sols calcaires, marneux puis schisteux se lisent au mètre près.

Les vins sont majoritairement des vins d’assemblage de cépages mais surtout de terroirs. Gagner en complexité par cette diversité de sol. Carignan, Grenache Noir, Syrah et Mourvèdre pour articuler les rouges ; Maccabeu, Grenache Blanc et Gris pour les Blancs. Le régime éolien (tramontane et marin) très marqué sur ce petit promontoire permet d’avoir des équilibres naturellement frais dans ces vins pourtant méditerranéens. 

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