Anne-Sophie Dubois
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Anne-Sophie Dubois

Anne-Sophie Dubois est vigneronne dans le Beaujolais. Originaire de Champagne, elle a fait ses études en Bourgogne avant de s’installer à Fleurie en 2007. Les vins ont beaucoup évolué depuis le début. La rencontre avec Jacques Néauport en 2013 a été un formidable accélérateur. Aujourd’hui Anne-Sophie Dubois affirme aimer les vins frais, digestes et élégants.

Son domaine de 8 hectares d’un seul tenant est planté exclusivement de Gamay. Les 18 petites parcelles forment un cirque ouvert sur l’ouest. Les pentes peuvent atteindre 30% par endroit. Le chai et la maison se trouvent au milieu. Le tout forme un îlot protégé des éventuelles pollutions extérieures.

Le sol d'origine granitique (granit rose) est pauvre et filtrant. Il donne naturellement des rendements faibles de l’ordre de 35 hl/ha. L’altitude de 400 m environ permet des maturations lentes, favorables à la complexité aromatique. Le domaine est officiellement en conversion Agriculture Biologique depuis 2018. Un couvert végétal est maintenu en permanence pour que les sols ne soient jamais nus. L’herbe est contenue par des labours superficiels et du piochage.

Au chai, Anne-Sophie Dubois s’inspire des vinifications « à la bourguignonne ». Les raisins sont récoltés à la main après un tri rigoureux des meilleures grappes. La vendange macère en grappes entières et les fermentations s’enclenchent grâce aux levures indigènes. Un petit pressoir vertical traditionnel lui permet de travailler à la parcelle. Aucun intrant n’est utilisé en vinification. Les élevages se passent le plus souvent en fûts, mais sans bois neuf. Les vins sont mis en bouteille sans filtration, avec une dose homéopathique de soufre. Trois cuvées sont produites de façon permanente : "Les Labourons" bénéficie d’une sélection stricte des meilleurs raisins de l’année, "Les Cocottes" est un assemblage des jus les plus tendres, "L’Alchimiste" de ceux les plus profonds.

Anne-Sophie Dubois est une vigneronne discrète, passionnée et rigoureuse. Ses vins sont profonds, élégants, accessibles dès leur jeunesse mais aussi aptes à la garde. Une des plus belles expressions du terroir de Fleurie.

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