L’Atout 2016 – Domaine de Lafage – Comté Tolosan

16,00

Domaine de Lafage

Rouge – Sud-Ouest – Comté Tolosan – Kévin Barbet

La culture historique des vignes en biodynamie (depuis 25 ans !) allié au talent et à l’intuition de Kévin Barbet font du Domaine de Lafage un futur « grand » des vignobles du Sud-Ouest.

L’Atout 2016 :  issu de vieilles vignes de cabernet franc, l’Atout est un vin dense et profond aux arômes de cerise burlat, de moka, de réglisse. Les tanins sont bien présents mais soyeux. Une belle fraicheur équilibre la puissance. Avec un morceau de cochon (de Patrick Duler) confit aux épices et servi avec des petits légumes sautés.

Couleur

Vin rouge

Millésime

2016

Contenance

75 cl bouteille

Cépage(s)

Cabernet franc

Garde

Encore 10 ans et plus

T° service

16-18°

Carafage

Oui, au moins deux heures

En stock

En savoir plus...

Description

Originaire de la Nièvre, Kévin Barbet n’a pas 30 ans lorsqu’il change de voie professionnelle pour reprendre les rênes du Domaine de Lafage dans le Quercy.

Le domaine de Lafage c’est une ferme de 36 hectares située à Montpezat-de-Quercy, entre Cahors et Montauban. Les vignes représentent 12 hectares et sont regroupées autour des bâtiments. Les 24 ha restants sont cultivés en prairie ou céréale pour satisfaire l’alimentation d’un petit troupeau de blondes d’aquitaine.

Le sol est constitué d’une couche assez épaisse d’argile (plus ou moins jaune selon les parcelles) posée sur un socle calcaire. Des prairies et des haies divisent les parcelles. Pas de voisin en conventionnel à proximité. Les vignes sont conduites en biodynamie depuis 1991. Les sols sont enherbés un rang sur deux et travaillés en surface. La polyculture et la présence d’animaux sur le domaine sont en accord avec les principes biodynamiques. Le compost est réalisé “sur place” grâce au troupeau de vaches.

Les fermentations s’enclenchent grâce aux levures indigènes, les élevages s’effectuent en cuve ou cuve béton, sauf pour un cuvée élevée en fûts de chêne (non neufs). Les vins sont très légèrement sulfités (30 à 50 mg de sulfites par litre au final).

La culture historique des vignes en biodynamie (depuis 25 ans !) allié au talent et à l’intuition de Kévin Barbet font du Domaine de Lafage un futur « grand » des vignobles du Sud-Ouest. Les vins sont concentrés et profonds. Les tanins mûrs et enveloppés, sans dureté. Les finales de bouche fraîches et gourmandes.

Tous les vins du Domaine :

Avis (0)

Avis

Il n’y pas encore d’avis.

Soyez le premier à laisser votre avis sur “L’Atout 2016 – Domaine de Lafage – Comté Tolosan”

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.