La Chouette Blanche 2015 – Mas Foulaquier – Saint Guilhem-le-Désert

28,00

Mas Foulaquier

Blanc – Languedoc – Saint Guilhem-le-Désert – Blandine et Pierre Jéquier

La qualité des terroirs et la culture biodynamique confèrent aux vins du Mas Foulaquier beaucoup d’élégance et de fraicheur. Notre dernière dégustation nous a enthousiasmé : tout en excellent ! Des vins profonds, purs et savoureux.

La Chouette Blanche 2015 : un équilibre presque ligérien, des arômes de fruits à chair blanche (la poire) et une magnifique trame minérale. Un très grand blanc du Sud ! Idéal sur des poissons de méditerranée comme les anchois, le rouget ou le poulpe…

Couleur

Vin blanc

Millésime

2015

Contenance

75 cl bouteille

Cépage(s)

Bourboulenc, Clairette, Grenache blanc, Grenache gris, Rolle

Garde

Encore 5 ans

T° service

12-14°

Carafage

Oui, au moins deux heures

Rupture de stock

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Description

Foulaquier est un lieu-dit, un Mas très ancien situé dans un environnement de garrigue méditerranéenne, dont les premières traces de civilisations datent de l’an mille. 2009 est le premier millésime vinifié par Blandine et Pierre Jéquier.

La particularité du domaine est de posséder un magnifique terroir calcaire avec des argiles rouges sur une grande profondeur. Situé au nord de l’appellation Pic saint-Loup, il bénéficie également d’une belle fraîcheur climatique.

La conduite en biodynamie depuis 2006 et les vendanges manuelles en caissette de 20 kg permettent de vinifier des raisins sains et d’encuver sans pompage, sans produits œnologiques et par gravité. La macération très longue sous forme d’infusion de raisins, et l’élevage réalisé en suivant les principes de la biodynamie dans différentes pièces de bois, affinent les tanins. La mise en bouteille par gravité respecte la matière délicate du vin. Depuis 2016, le domaine évolue vers des élevages en grandes amphores en grès afin de renforcer la finesse des vins.

La qualité des terroirs et la culture biodynamique confèrent aux vins du Mas Foulaquier beaucoup d’élégance et de fraicheur. Notre dernière dégustation nous a enthousiasmé : tout en excellent ! Des vins profonds, purs et savoureux.

Tous les vins du Domaine :

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