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  • Expression naturelle du terroir

Réchauffement du Climax 2016

Sud-Ouest - Rouge - 2016

En quelques millésimes, Le Clos les Mets d'Âmes a rejoint le rang des domaines les plus réputés de Madiran. Les vins de Céline Oulié sont des vins sincères et généreux, à l’image de cette vigneronne passionnée.

Réchauffement du Climax : cette cuvée est élaborée à partir de vignes de Tannat âgées de 20 à 40 ans. Une fois égrappées, les baies macèrent au froid, puis subissent quelques pigeages au pied pendant les fermentations. Le vin est ensuite élevé durant un an et demi en foudre tronconique bourguignon. 

Réchauffement du Climax 2016 est un vin puissant et élégant à la fois. Le nez est complexe, il s'ouvre sur des notes de fruits noirs, de poivre, d'encens et de menthol. La bouche est généreuse. Mais les tanins sont mûrs et gras, ils offrent un toucher de bouche très délicat. La finale s'étire en longueur, sur des notes florales et mentholées. On peut choisir de garder ce vin encore quelques années ou de le savourer dès à présent.

- Oui, on peut faire ça avec du Tannat !

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Quantité

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Fiche technique

Certification
Biodynamique
Sulfites
Très faible
Couleur
Rouge
Contenance
75 cl bouteille
Cépages
Tannat
Appellation
AOP Madiran
Millésime
2016
Garde
Encore 10 ans
T° service
18°
Carafage
Oui, une heure