Cave du Pic Vert | vins bio, biodynamiques et naturels

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Sulfites : Très faible

Bourgogne Chardonnay 2022

Énergique et déterminée, Athénaïs de Béru s’engage pleinement pour produire de grands vins de terroir. Les Chablis du Château de Béru sont concentrés, minéraux et d’une précision remarquable. La cuvée "Bourgogne Chardonnay" est élaborée avec des raisins cultivés sur la commune de Saint-Bris sur des sols calcaires (kimmeridgien). Vinification sans intrant puis élevage de 18 mois en cuve. Bourgogne Chardonnay 2022 : commentaires de dégustation en cours de rédaction.

Château de Béru

Bourgogne - Blanc - 2022

30,00 €

À l'unité

28,50€

Par 6

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Mâcon-Chaintré

Pionnier de l’agriculture biologique et des vinifications naturelles dans le mâconnais, Philippe Valette cherche à exprimer l’identité d’un lieu. Les vins du Domaine Valette s’expriment par leur texture et leur complexité aromatique. Ce sont de véritables vins de terroir, naturels et savoureux. La cuvée "Mâcon-Chaintré Vieilles Vignes" provient de plusieurs parcelles de 70 ans en moyenne. Les élevages sur lies fines se déroule en vielles barriques. Il s'agit également de l'assemblage de plusieurs millésimes (ici les millésimes 2018, 2019 et 2021). Mâcon-Chaintré Vieilles Vignes : un vin ample, riche en saveurs et équilibré par une finale franche et salivante. Un vin de gastronomie !

Domaine Valette

Bourgogne - Blanc -

37,00 €

À l'unité

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Dâya 2022

Après avoir passé quinze à Gaillac au domaine Causses Marines, Virginie Magnien s'est installée à Calce, dans les Côtes Catalanes pour créer le domaine La Spanda. Avec cinq hectares de vignes cultivées en biodynamie, elle façonne des vins concentrés et minéraux, pleins d'énergie et de bonnes vibrations. La cuvée "Dâya" est un assemblage de Grenache et de Carignan (25%). Macération d'une dizaine de jours en grappes entières. Le vin de presse est élevé en barriques, le vin de goutte en cuve. Dâya 2022 : d'abord discret, le nez s'ouvre sur des notes épicées, puis florales et très fruitées. La bouche est charnue, tapissée de tanins fins et gourmands. Elle prend de l'ampleur avec l'aération. Belle finale, avec de l'allonge et de la fraicheur. - Quelle énergie !

La Spanda

Roussillon - Rouge - 2022

25,00 €

À l'unité

23,75€

Par 6

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Bourgogne Origine 2022

Simplement et discrètement, Jennyfer et Pierre Clair poursuivent l’histoire familiale, en prenant soin de ne pas trahir les valeurs qui leur sont chères. Les vins du Domaine du Clair Obscur sont savoureux, vivants et sans concession. La cuvée nommée "Bourgogne Pinot Noir L'Origine" provient de la parcelle originelle du domaine. Une sélection massale de pinot noir âgée de 60 ans et plantée sur un sol argileux. Le vin est vinifié en grappes entières puis élevé en vieilles barriques. Bourgogne Pinot Noir "L'Origine" 2022 : la robe est claire, le nez développe des arômes floraux et fruités, avec des notes de cerise et de poivre. La bouche est fine, fraiche, suave et profonde. Superbe !

Domaine du Clair Obscur

Bourgogne - Rouge - 2022

33,00 €

À l'unité

31,35€

Par 6

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Terroirs de Béru 2022

Énergique et déterminée, Athénaïs de Béru s’engage pleinement pour produire de grands vins de terroir. Les Chablis du Château de Béru sont concentrés, minéraux et d’une précision remarquable. Chablis Terroirs de Béru 2022 : cette cuvée, issue d'un assemblage de plusieurs parcelles, reflète parfaitement le style du domaine. Un Chablis profond, pur et énergique. Délicieux ! - Limité à 6 bouteilles

Château de Béru

Bourgogne - Blanc - 2022

34,00 €

À l'unité

32,30€

Par 6

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Petit Taureau 2022

Vigneron sensible et attachant, Jean-Philippe Padié s’applique à révéler le caractère singulier des terroirs de Calce. En blanc comme en rouge, les vins du Domaine Padié sont de vrais jus de cailloux. La cuvée Petit Taureau est un assemblage de Carignan, de Syrah et de Mourvèdre. La vinification et l'élevage se déroulent en cuve béton. Petit Taureau 2022 : le nez offre des notes de kirsch, d'épices, de fruits noirs et de jus de viande. La bouche est souple, légère et finement tannique. Le cœur de bouche est juteux, sérieux, avec une vraie profondeur minérale. Finale fraiche et gourmande. L'équilibre est parfait. - "J'entrerai dans la reine, dans la reine des abeilles..."

Domaine Padié

Roussillon - Rouge - 2022

21,00 €

À l'unité

19,95€

Par 6

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Langhe Nebbiolo 2020

Le domaine Cascina Corte est situé dans les Langhe, une région du Piémont en Italie. Créé par Alessandro Barosi et Amalia Battaglia en 2001, il compte désormais 10 ha de vignes. Les vins de la Cascina Corte sont profonds et élégants. Ils possèdent une bonne aptitude à la garde. La cuvée "Langhe Nebbiolo" est issue du cépage Nebbiolo planté sur un sol de calcaire et tuffeau bleu à 480 mètres d'altitude. Macération et fermentation de 10 à 15 jours, puis élevage de 18 mois en fûts de chêne. Langhe Barbera 2019 : commentaire de dégustation à venir.

Cascina Corte

Italie - Rouge - 2020

27,00 €

À l'unité

25,65€

Par 6

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Pouilly-Fuissé 2018

Pionnier de l’agriculture biologique et des vinifications naturelles dans sa région, Philippe Valette cherche à exprimer l’identité d’un lieu. Les vins du Domaine Valette s’expriment par leur texture et leur complexité aromatique. Ce sont de véritables vins de terroir, naturels et savoureux. Le Pouilly-Fuissé 2018 provient de vieilles vignes de Chardonnay. L'élevage sur lies fines en vielles barriques s'est prolongé pendant plus de 3 ans. Vin non collé, non filtre et sans sulfite ajouté. Un vin ample et charnu, à l'équilibre souverain. Aromatique pure et solaire, avec des notes de fruits blancs et de fruits secs. Longue finale salivante. Les vins du Domaine Valette se déguste légèrement frais mais pas froid, c'est à dire à 14°. Il est préférable d'ouvrir la bouteille une à deux heures avant. - Limité à 3 bouteilles

Domaine Valette

Bourgogne - Blanc - 2018

53,00 €

À l'unité

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Dogliani San Luigi 2020

Le domaine Cascina Corte est situé dans les Langhe, une région du Piémont en Italie. Créé par Alessandro Barosi et Amalia Battaglia en 2001, il compte désormais 10 ha de vignes. Les vins de la Cascina Corte sont profonds et élégants. Ils possèdent une bonne aptitude à la garde. La cuvée "San Luigi" est un 100% Dolcetto. Des vignes de 65 ans sur un sol de calcaire et tuffeau bleu. Macération et fermentation de 10 à 15 jours, puis élevage de 10 mois en cuve. San Luigi 2020 : commentaire de dégustation à venir.

Cascina Corte

Italie - Rouge - 2020

20,50 €

À l'unité

19,47€

Par 6

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Crozes-Hermitage blanc 2023

Thomas Finot est un vigneron passionné, qui met toute son énergie à produire des vins de terroir. Dans les Coteaux du Grésivaudan et le Rhône, les vins du Domaine Finot offrent une large palette de saveurs et de texture. Des vins originaux et de caractère. Le "Crozes-Hermitage blanc" est une pure Marsanne plantée sur un très beau terroir argilo-calcaire. Elevage d'un an en barriques de plusieurs vins (pas de bois neuf). Crozes-Hermitage 2023 : le nez évoque la pêche blanche, la poire, l'amande. La bouche est gourmande et équilibrée. La minéralité du terroir calcaire lui apporte de la fraicheur et une finale fraiche et dynamique.

Domaine Finot

Rhône - Blanc - 2023

21,00 €

À l'unité

19,95€

Par 6

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Meursault Sous la Velle 2021

En quelques années seulement, Antoine Lienhardt a impulsé une nouvelle dynamique au domaine familial. Ses vins naturels sont frais et fruités. Ils expriment leur singularité avec beaucoup d’élégance et de finesse. Meursault Sous la Velle 2021 : commentaire de dégustation en cours de rédaction. - Limité à 6 bouteilles

Domaine Antoine Lienhardt

Bourgogne - Blanc - 2021

92,00 €

À l'unité

87,40€

Par 6

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Aligoté 35 mois 2020

En quelques années seulement, Antoine Lienhardt a impulsé une nouvelle dynamique au domaine familial. Ses vins naturels sont frais et fruités. Ils expriment leur singularité avec beaucoup d’élégance et de finesse. Aligoté 35 mois 2021 : commentaire de dégustation en cours de rédaction. - Limité à 6 bouteilles

Domaine Antoine Lienhardt

Bourgogne - Blanc - 2020

42,00 €

À l'unité

39,90€

Par 6

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Couleurs

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Bourgogne Chardonnay 2022

28,50€

Mâcon-Chaintré

Dâya 2022

23,75€

Bourgogne Origine 2022

31,35€

Terroirs de Béru 2022

32,30€

Petit Taureau 2022

19,95€

Langhe Nebbiolo 2020

25,65€

Pouilly-Fuissé 2018

Dogliani San Luigi 2020

19,47€

Crozes-Hermitage blanc 2023

19,95€

Meursault Sous la Velle 2021

87,40€

Aligoté 35 mois 2020

39,90€