Mas des Colibris

Du Rugby aux vignes

Sébastien Galtier est originaire de l’Aveyron où sa famille avait une ferme. A l’approche de la quarantaine, après une longue carrière de rugbyman et une plus courte de fonctionnaire, Sébastien répond à l’appel de la Terre et entreprend de devenir vigneron. 

Deux ans ont été nécessaires pour trouver la perle rare : un ilot de 12 hectares de vignes déjà cultivées en bio dans un environnement naturel préservé.

L'aventure du Mas des Colibris a donc commencé début 2013, par un apprentissage accéléré du travail de la vigne selon la méthode de " l'immersion totale " avec l’ancien propriétaire arrivé à l’âge de la retraite. Le temps de construire les bâtiments nécessaires et le premier millésime du Mas des Colibris voit le jour en 2015.

Les Grès de Montpellier

Les vignes sont situées sur les contreforts du Causse d'Aumelas, un terroir très qualitatif classé en AOP Grés de Montpellier.

Les 12 hectares de vignes du domaine font partie d'un îlot d'une vingtaine d'hectares, qui comprend également quelques oliviers, de la garrigue, une pinède et un ruisseau. Pour renforcer cette biodiversité Sébastien Galtier replantes des haies d’arbustes et entretient une enherbement naturel semi-permanent entres les rangs.

L’encépagement est constitué de Carignan, Grenache, Syrah, Merlot et Chardonnay. Les vignes, dont certains vieux ceps de plus de 70 ans, sont cultivées en biodynamie (certification Demeter).

Vin Méthode Nature

Au chai, les vins sont vinifiés avec les levures indigènes puis élevés en cuves, en barriques ou demi-muids. Depuis 2021 plusieurs cuvées sont certifiées Vin Méthode Nature (VMN).

Les vins naturels du Mas des Colibris sont précis, fruités et généreux.