Domaine Antoine Marois

Le domaine Antoine Marois est une cidrerie d’exception située au cœur du Pays d’Auge en Normandie, une région réputée pour ses cidres de terroir et son patrimoine fruitier unique.

Une identité forte, entre terroir et passion

Niché au sommet d’une colline surplombant le village de Cambremer, le domaine s’étend sur 18 hectares de prairies naturelles, dont 7,5 ha de vergers haute-tige (vergers de plein vent). Cette configuration traditionnelle et respectueuse de l’environnement favorise le développement de pommes locales sans aucun traitement chimique. Le domaine sera bientôt certifié Agriculture Biologique.

Des cidres gastronomiques, inspirés du monde du vin

Antoine Marois, agronome de formation, est revenu dans sa région natale après un parcours dans le monde du vin, convaincu du potentiel exceptionnel des terroirs cidricoles normands. Il applique au cidre les mêmes principes rigoureux que ceux de la viticulture : récolte manuelle, prise de mousse naturelle en bouteille, cuvées parcellaires et millésimées.

Des variétés de pommes anciennes et locales  sont à l'origine des cuvées d'Antoine Marois : Fréquin Rouge, Mettais, Saint Aubin, Binet Rouge, Rambeau.

Cette démarche donne naissance à des cidres fins, équilibrés et gastronomiques, aussi agréables à l’apéritif qu’à table (avec les huitres, des volailles, des fromages affinés par exemple).

Les cuvées à déguster en priorité

A la Cave du Pic Vert nous proposons les cuvées suivantes :

- La Garenne (Cidre Brut – cuvée parcellaire)

- Jurassique (Cidre Extra-Brut – cuvée parcellaire)

- Bouquetin (Cidre de Macération avec de la Mondeuse)

- Pygargue (Cidre de dégorgement tardif - 6 ans de vieillissement sur lattes)