Xarel-lo

<p>Céline Peyre et Alexandre Gressent ont créé le <strong>Domaine Balansa</strong> en 2017 dans les <strong>Hautes-Corbières</strong>. En quelques années seulement leurs vins ont atteint un niveau de précision remarquable. La puissance est domptée et laisse place à la finesse et à la minéralité.</p> <p>La cuvée<strong> "Sabari" </strong>est un assemblage de Xarel-lo et de Rolle (vermentino) plantés sur des sols schisteux en coteaux. Macération pelliculaire de 8 jours puis vinification et élevage en jarre. </p> <p><b>Sabari</b> <strong>2023</strong> : le nez est délicat et ensoleillé, il évoque le pamplemousse rose et les fruits exotiques. La bouche est légère (11,5°) et fraiche, avec de l'allonge et une sensation finement tannique et poivrée en finale. Ce premier millésime est une réussite.</p> <p><em>- Des cailloux et du soleil !</em></p>