La Baladeuse

Autour du Monde

Fanny Daher est négociante-vinificatrice en Provence. Après l’obtention de son diplôme d’Ingénieur Agro, elle acquiert du savoir-faire en multipliant les expériences de vinification dans les vignobles de France et du monde : Chili, Nouvelle-Zélande, Ardèche, Provence, Bordeaux, Alsace, Bourgogne…

Pause à Sulauze

En 2015, elle pose ses bagages au Domaine de Sulauze, chez son cousin Guillaume Lefèvre dans les Bouches-du-Rhône. Elle commence par y travailler tout en développant son activité de négoce. Les premières cuvées de « La Baladeuse » sont commercialisées quelques années plus tard.

Des vins bien sourcés

Le vins de Fanny Daher sont élaborés avec des raisins soigneusement sélectionnés chez des vignerons engagés de Provence, du Languedoc et du Rhône, comme Jean Delobre à Saint-Joseph (La Ferme des Sept Lunes). Ce sont exclusivement des raisins cultivés en agriculture biologique ou biodynamique, qu’elle vendange à la main.

Vinifications « naturelles »

Au chai, les vins sont vinifiés en levures indigènes, sans intrant. Les raisins blancs sont pressés directement ou après une courte phase de macération. Les vins rouges macèrent souvent avec une part importante de grappes entières, en millefeuilles (alternance raisins éraflés et grappes entières). 

Des raisins blancs et rouges peuvent être assemblés dans une même cuvée. Les élevages se poursuivent en cuve. Les vins sont mis en bouteille sans filtration et sans sulfites ajoutés.

Le style La Baladeuse

Les vins naturels de Fanny Daher sont à la fois gourmands et équilibrés. Ils offrent un toucher de bouche délicat et de subtiles notes aromatiques. Des vins expressifs, mais jamais démonstratifs.

Copinages et Crustacés est un vin blanc salivant et frais, idéal pour les plats iodés.

Fatch, le pur cinsault, est une infusion de fleurs sauvages et de fruits rouges. 

Si la Lune, un « blouge » de grenaches noirs et blancs, est le vin idéal pour les belles nuits d’été.

La cuvée L’étourdie est une grande syrah septentrionale, épicée, lardée et salivante.