Les Bottes Rouges

Néo-vigneron jurassien

Jean Baptiste Ménigoz n’a pas toujours été vigneron. Avant de créer son domaine, il était professeur des écoles, mais se passionnait pour le vin au point de s’occuper d’un petit vignoble de 60 ares près d’Arbois.

Pendant plus de dix ans il fait du vin pour son plaisir et celui de son entourage. Puis il décide de devenir vigneron, d’abord à temps partiel puis à temps plein. Il fait ses classes chez Stéphane Tissot et s’installe en 2012 sur la commune d’Abergement-le-Petit.

Depuis 2016, Jean-Baptiste partage l'aventure avec Florien Kleine Snuverink, sa partenaire d'origine néerlandaise.

Wampas et culture Bio

Le domaine Les Bottes Rouges est situé à Abergement-le-Petit, à l’ouest d’Arbois. Il compte 10 hectares de vignes, cultivées en agriculture biologique. 

L’encépagement est constitué de cépages rouges et blancs à part égales. Du Pinot Noir, du Trousseau et du Poulsard pour les vins rouges. Du Savagnin et du Chardonnay pour les vins blancs.

Les parcelles se repartissent antre les aires d’appellation Arbois et Côtes-du-Jura.

Le domaine tire son nom d’une chanson d’un groupe punk, les Wampas, intitulée "les bottes rouges".

Vinifications simples et naturelles

Au chai, les vinifications se déroulent naturellement grâce aux levures indigènes. 

Une fois égrappés, les raisins rouges macèrent environ trois semaines, avec quelques remontages et sans intrant. Après le pressurage, les vins sont élevés en cuve inox et/ou en petit foudre.

Les grappes de raisins blancs sont pressées « entières » et les jus sont écoulés en barriques où débutent les fermentations et se pousuit l’élevage.

Les vins sont embouteillés le plus souvent avant les vendanges suivantes, avec une dose minimum de sulfites (inférieure à 30 mg/l par litre).

Les vins des Bottes Rouges

Jean-Baptiste Ménigoz et Florien Kleine sont des vignerons passionnés et attentifs. Leurs vins naturels sont délicats, purs et savoureux.