Dominique Dufour

Dominique Dufour est vigneron à Rablay-sur-Layon, dans les beaux terroirs de l’Anjou noir au sud d’Angers. En 2014, après une carrière dans l’aéronautique, il choisit de revenir sur ses terres natales pour s’occuper d’une petite parcelle de vignes qui appartenait à ses parents.

Cette parcelle de 0.70 ares est située sur le secteur réputé des Aussigouins, un terroir schisteux riche en spilite. A l’image d’un jardinier (et comme son ami Richard Leroy), Dominique Dufour cultive ses pieds de Chenin avec la plus grande attention, dans une démarche d’agriculture biologique mais sans certification. 

Sa cuvée « Experto R » est vinifiée et élevée sur lies fines, dans des barriques de belle origine. Depuis plusieurs millésimes les vins sont vinifiés et mis en bouteille sans sulfites ajoutés. Dominique Dufour produit également un vin liquoreux nommé « Nectar d’Empyrée », aussi rare que délicieux. Une production confidentielle et singulière, que tous les amateurs de grands Chenins doivent découvrir.