Mas de Mon Père

Au cœur de la Malepère

Frédéric Palacios est vigneron dans la Malepère, une appellation assez récente et encore méconnue du Languedoc. Passionné et entier, c’est aussi un personnage qui ne laisse pas indifférent. 

Le Mas de mon Père est situé au pied du massif de la Malepère, sur la commune d’Arzens, près de Carcassonne dans le département de l’Aude. Construit en 1981, il prend réellement naissance en 2005, avec la première vinification de Frédéric dans l’enceinte familiale. Il compte aujourd’hui 9 ha de vignes.

Mauvaise pierre mais bon terroir

Le terroir est de nature argilo-calcaire. Si la roche de la Malepère n’est pas adaptée à la construction de bâtiments remarquables (Malepère signifie mauvaise pierre), elle peut donner naissance à de grands vins de terroir.

Le climat, sous influences méditerranéennes et atlantiques, permet la culture de nombreux cépages nobles : Merlot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Malbec, Carignan et Cinsault pour les rouges. Grenache blanc, Chardonnay, Chasan, Sauvignon blanc et Sauvignon gris pour les blancs.

Biodiversité et levures indigènes

La taille modeste du domaine permet à Frédéric Palacios d’être présent à chaque étape du cycle végétatif, de la taille aux vendanges. Les soins apportés aux vignes et aux sols s’inspirent très largement de la biodynamie.

Au chai, les différents cépages sont vinifiés séparément, à la parcelle, dans des cuves de petits volumes. Les fermentations se déroulent naturellement sous l’action des levures indigènes, celles du raisin et celles du chai.

Les vins du Mas de Mon Père

En recherche permanente, Frédéric Palacios à fait évoluer le profil de ses vins. Autrefois très concentrés, ils s'expriment aujourd'hui avec légèreté et délicatesse.