Domaine David-Beaupère

Louis-Clément David-Beaupère

Louis-Clément reprend la conduite du domaine familial en 2008. Après une école de commerce, il se détourne d'une carrière dans la finance pour reprendre des études d'ingénieur agronome à l'ISARA. Dès son arrivée, il bouleverse les méthodes de travail afin de produire de grands vins naturels, reflets de la singularité du lieu.

Juliénas et Moulin-à-Vent

Le Domaine David-Beaupère compte aujourd’hui 11 ha de vignes dont 6 ha en Juliénas, le reste en Moulin-à-Vent et Beaujolais-Village.

Les cuvées de Juliénas proviennent de terroirs réputés : La Bottière et Vayolette. Chacun de ses deux terroirs donnent naissance à une cuvée parcellaire du même nom.

Le sol de La Bottière est sableux et limoneux, les vignes ont entre 40 et 70 ans. La parcelle de Vayolette est exposée au sud, sur un terrain en forte pente dont le sol est constitué de pierres bleues (roche d’origine magmatique).

La cuvée de Moulin-à-Vent provient du terroir de Chassignol, rendu célèbre par le Domaine Thillardon. A cet endroit les sols sont granitiques. 

Des vins bio et naturels

Les vignes sont conduites en agriculture biologique depuis 2011 (première certification en 2014). Pour lutter contre les effets des épisodes caniculaires, les sols sont de moins en moins travaillés au profit d’un enherbement naturel ou contrôlé.

Au chai, les vinifications s’effectuent grâce aux levures indigènes, en grappes entières, dans des cuves en béton. Les vins sont sulfités uniquement au soutirage (10 mg/l), mais pas à la mise en bouteille.

L’élevage varie selon les cuvées, avec l’utilisation de fûts de chêne de 400 litres et de demi-muids pour les cuvées parcellaires. Les vins ne sont ni collés ni filtrés. 

Le Style David-Beaupère

Pionnier de la viticulture biologique à Juliénas, Louis-Clément David s’engage pleinement dans la valorisation de ses terroirs. Les vins du Domaine David-Beaupère conjuguent profondeur, délicatesse aromatique et potentiel de garde.

A la cave du Pic Vert nous proposons les cuvées suivantes : Let The People Faire la Teuf, Juliénas, La Bottière, Vayolette.