Domaine Antoine Lienhardt

Domaine Guyot-Lienhardt 

Antoine Lienhardt est vigneron à Comblanchien, une commune de la Côte de Nuits, située entre Beaune et Dijon en Bourgogne. Amoureux de la nature et imprégné par la culture du vin et de la gastronomie, la vocation d'Antoine pour le métier de vigneron s'est rapidement affirmée.

En 2011, après plusieurs expériences en Bourgogne et en Afrique du Sud, il décide de reprendre le domaine familial. Celui-ci était jusqu’alors conduit par Maurice Guyot, son grand-père. Héloïse, la sœur d’Antoine, rejoint l’équipe en 2017.

Côte de Nuits et Côte de Beaune

Le domaine Antoine Lienhardt compte aujourd’hui 5.30 hectares de vignes, découpés en plusieurs parcelles situées aux alentours du chai (appellations Bourgogne et Côte-de-Nuits-Villages) et d’une parcelle rattachée à l’appellation Nuits-Saint-Georges.

Une petite activité de négoce « haute-couture » permet de compléter la gamme avec des appellations telles que Volnay, Gevrey-Chambertin et Meursault, mais aussi avec une cuvée de Gamay issu d’une parcelle située sur la commune de Fixin. 

Biodynamie et labours au cheval

Sensible aux enjeux environnementaux, Antoine convertit le domaine en agriculture biologique dès son arrivée. Le millésime 2019 est celui des premiers vins certifiés. 

Cette démarche écologique est complétée par des pratiques biodynamiques, comme le respect des cycles lunaires et la pulvérisation de préparations à base de plantes et de minéraux. 

Depuis quelques années des couverts végétaux variés sont mis en place pour favoriser la vie des sols, et plusieurs parcelles sont labourées et sarclées au cheval. Antoine et Héloïse multiplient également les plantations d’arbres, entre les parcelles ou dans leurs vergers.

L’encépagement se compose des principaux cépages bourguignons : le Pinot Noir, le Chardonnay et l’Aligoté. 

Vinification douce et naturelle

Au chai, les vinifications sont menées sans intrant, grâce aux levures indigènes. Seule une dose minimale de sulfites peut être ajoutée. 

Pour les vins rouges, les vins sont vinifiés en grappes entières, avec une macération courte et douce en cuve inox. Pour les vins blancs, les grappes sont pressées directement et les jus sont écoulés en fûts pour les fermentations. 

Les vins sont ensuite élevés pendant environ un an. Une partie en fûts, l’autre partie en œufs béton ou en jarres en grès. Plusieurs contenants d’élevage peuvent être utilisés pour une même cuvée. 

Les vins d’Antoine Lienhardt

En quelques années seulement, Antoine Lienhardt a su impulser une nouvelle dynamique au domaine familial. 

Ses cuvées offrent une belle pureté aromatique, très proche du fruit. Les textures tanniques sont souples et délicates. Tous les vins brillent par leur équilibre et leur fraicheur.