Domaine Timothée Hurez

Chez Mosse et Courault

Timothée Hurez est un jeune vigneron d’Anjou. Titulaire d’un BTSA viti-oeno, il a d’abord travaillé au domaine Mosse et chez Benoît Courault avant de s’installer, mais aussi comme serveur sommelier au restaurant Autour d’un Cep, adresse bien connue des angevins.

Rochefort-sur-Loire

Timothée Hurez cultive un peu plus de trois hectares de vignes à Rochefort-sur-Loire, au sud d’Angers. Des petites parcelles composées de Chenin, Grolleau gris, Chardonnay, Gamay et Cabernet Franc. Le domaine est conduit en agriculture biologique (certification en cours) et les tâches quotidiennes visent à s’adapter aux effets du changement climatique.

Les vins de Timothée Hurez

Au chai, les vinifications sont peu interventionnistes et menées sans intrant, à l’exception d’une très faible dose de sulfites si nécessaire. Les élevages sur lies fines se déroulent en cuves et/ou en fûts. 

Découverts au salon Les Pénitentes, les vins nous ont séduits par leur franchise et leur équilibre. Un vigneron à suivre de près !