Château Lestignac

Au départ, des vignes familiales

Le Château Lestignac est situé à Sigoulès, au cœur de l’appellation Bergerac dans le Périgord.

Camille et Mathias Marquet sont des néo-vignerons, qui avaient d’abord choisi d’autres voies que celle du vin. Mais en 2008, alors que le domaine familial de Mathias est à vendre, ils décident d’en assurer la reprise. 

De la biodynamie et l’agroforesterie

Dès le départ Camille et Mathias Marquet font le choix de l’agriculture biologique, mais la tâche est importante car le domaine a connu les affres de la viticulture conventionnelle des années 70.

Souhaitant rapporter la vie dans les vignes et les sols, ils s’orientent rapidement vers la biodynamie : « Nous cherchions aussi l'étincelle dans les vins, l'éclat aromatique et une lecture plus profonde des terroirs ». Ce passage à la biodynamie s’est accompagné d’une restructuration du vignoble en petites parcelles « à taille humaine », avec de nouvelles plantations.

Depuis quelques années, Camille et Mathias se tournent vers l’agroforesterie, une vision agricole inspirée de la forêt. Pour cela ils plantent chaque année des centaines d’arbres et d’arbustes (5000 en 10 ans). Le travail des sols a quasiment disparu, l’enherbement semé ou spontané est couché et les traitements sont réduits au minimum.

Un encépagement riche et varié

Alors que la plupart des vignerons cherchent à s’agrandir, Camille et Mathias font le chemin inverse : la surface plantée du Château Lestignac est passée d’une quinzaine d’hectares au départ à 8 hectares aujourd’hui.

L’encépagement est historiquement constitué de Merlot, Cabernet Franc et Cabernet Sauvignon pour les rouges ; de Sémillon, de Sauvignon blanc et de Muscadelle les blancs.

Mais s’ajoutent tous les cépages régionaux ou oubliés récemment plantés, parfois au sein d’une même parcelle : Merille, Milgranet, Carmenère, Portugais bleu, Chenin, Petit Manseng, Merlot blanc, Courbu, Listan, Sauvignon gris, Trebbiano... Au total, pas moins de 25 cépages se côtoient. 

Les sols sont principalement marneux (marnes brunes, marnes bleues, marnes à Ostréa) et argilo-calcaires (plaque de Castillon). 

Vinifications douces et créatives

L’expression du terroir étant fondamentale dans le travail de Camille et Mathias Marquet, la vinification de cuvées parcellaires s’est imposée comme une évidence. 

Les vendanges sont exclusivement manuelles et les vins fermentent grâce aux levures indigènes. Les sulfites sont utilisés uniquement si nécessaire et à dose homéopathique. 

Pour les vins blancs, les grappes sont pressées directement ou après une phase de macération de quelques jours. Les jus fermentent en fût et l’élevage se poursuit en jarre de grès. 

Pour les vins rouges, les raisins sont égrappés ou non, selon les caractéristiques du millésime. Les macérations durent de quelques jours à un mois, sans recherche particulière d’extraction. Les élevages se déroulent en foudre ou en jarre de grès. 

Hors les Murs

En 2017, le gel anéantit la récolte et l’achat de raisins devient  L’année suivante, Camille et Mathias décident de créer leur petite maison de négoce, baptisée Hors les Murs.

Ils ne travaillent qu'avec des vignerons locaux et certifiés en bio ou biodynamie, ce qui leur permet d’élargir leur gamme tout en valorisant le travail de leurs « voisins ».   

Les vins de Camille et Mathias Marquet

En plus de 15 ans, Camille et Mathias Marquet ont fait du Château Lestignac un lieu à leur image, multiple et vivant. Chaque année, les vins sont de plus en plus profonds et vibrants. 

Les cuvées Hors les Murs sont des vins de "fruit" originaux et d'une qualité exceptionnelle.

Les cuvées du Château Lestignac sont de grands vins de terroir, amples et profonds, capables d'émouvoir les dégustateurs les plus blasés.