Domaine Cosse Maisonneuve

Créé en 1999 par les œnologues Matthieu Cosse et Catherine Maisonneuve, le Domaine Cosse-Maisonneuve fait partie des domaines à l’origine du renouveau du vignoble cadurcien. Il est situé sur les hauteurs de l’appellation Cahors dans le département du Lot (46).

Des terroirs d’exception

Le vignoble du Domaine Cosse Maisonneuve s’étend aujourd’hui sur environ 25 hectares cultivées en biodynamie (certification Demeter).

Les vignes sont implantées sur des sols très qualitatifs et variés. Par exemple, la cuvée Les Laquets provient d’un terroir d’éboulis calcaires, alors que les terroirs sidérolitiques (argiles rouges riches en fer) donnent naissance aux cuvées Marguerite et Sidérolithe.

L’encépagement est dominé par le Malbec, cépage emblématique de l’appellation, complété par du Cabernet Franc ainsi qu’un peu de Gamay, de Merlot et de Tannat.

La science de l’élevage

Les vendanges sont manuelles et les rendements maîtrisés. Au chai, les vinifications sont peu interventionnistes afin de préserver l’expression pure du fruit et du terroir. Les vins fermentent grâce aux levures indigènes et les sulfites sont utilisés avec parcimonie. 

Les élevages sont conduits avec précision, dans des barriques soigneusement sélectionnées et se poursuivent en bouteille. Pour chaque cuvée, la durée de l’élevage peut varier d’un millésime à l’autre. Ainsi, un millésime récent peut être proposé à la vente avant un millésime plus ancien. A la mise en bouteille les vins sont peu voire non filtrés.

Un style reconnaissable

Les vins du Domaine Cosse Maisonneuve se distinguent par leur précision aromatique, une trame tannique soyeuse et une belle fraîcheur minérale. Certaines cuvées, comme Les Laquets ou Marguerite, bénéficient d’un potentiel de garde de plusieurs décennies.

A la cave du Pic Vert nous proposons les cuvées Laquets, Marguerite, Sidérolithe et Carmenet.