Domaine du Clair Obscur

Pierre Clair et Jennyfer

L’histoire de Pierre Clair et de son épouse Jennyfer commence à Corpeau, un petit village dans la plaine à l’extrémité sud de la Côte d’Or, près de Chassagne-Montrachet. La production de vin dans la famille Clair remonte à 1962, quand le grand-père de Pierre planta ses premiers plants de vignes (30 ares) pour une consommation familiale et festive.

Pierre et Jennyfer reprennent ce patrimoine en 2006 et cherchent à le développer, tout en conservant cette dimension familiale chère à leurs yeux. En parallèle, ils mènent une activité salariée dans de grands domaines viticoles en biodynamie (De Montille, Marquis d’Angerville).

Terroirs de la Côte de Beaune

Le Domaine du Clair Obscur s’est progressivement construit pour atteindre aujourd’hui 3,5 ha de vignes, dont 1 ha en propriété et 2,5 ha en fermage. Les parcelles se situent sur quatre appellations différentes : Maranges (Climats Aubuzes et Sur le Bois), Beaune (Climat Les Prévoles), Hautes-Côtes de Beaune (Climat Puits de Chaux) et Bourgogne Côte d'Or où se trouve le vignoble originel de Corpeau. 

L’encépagement est constitué à 75% de Pinot Noir, 25% de Chardonnay et 10% d’Aligoté. Les sols sont à dominante argilo-calcaire avec des nuances selon les parcelles, ainsi que des expositions et des altitudes différentes.

Biodynamie et biodiversité

Les vignes sont cultivées selon les principes biologiques et biodynamiques depuis 2006. Les méthodes de travail - notamment le travail des sols - sont adaptées à la physiologie de chaque parcelle. Les vignes sont enherbées pendant la période hivernale et reçoivent un léger labour au printemps. 

Bien que cultivé dans le respect de l’environnement depuis les débuts, le Domaine du Clair Obscur n’était pas certifié Bio. Ce sera bientôt le cas, puis suivra la certification Demeter.

Vinifications naturelles

Au chai, les vinifications se déroulent naturellement grâce aux levures indigènes, sans utilisation de produits œnologiques, si ce n’est une faible dose de sulfites à la mise en bouteille si nécessaire (30 mg/litre total au maximum).

Pour les rouges, les vins sont vinifiés en grappes entières, avec une macération courte et douce en cuve. Pour les vins blancs, les grappes sont pressées directement et les jus sont écoulés en fûts pour les fermentations. 

Les vins sont ensuite élevés pendant un an environ dans de vieux fûts de chêne. Ils sont mis en bouteille au domaine sans collage ni filtration. 

« En laissant libre court aux processus de vie dans nos vins, nous souhaitons renouer avec les notions de qualité alimentaire, de convivialité et de plaisir, notions fondamentales qui de nos jours, dans notre société moderne, tendent à disparaitre. »

Les vins du Domaine du Clair Obscur

Simplement et discrètement, Jennyfer et Pierre Clair poursuivent l’histoire familiale, en prenant soin de ne pas trahir les valeurs qui leur sont chères. Les vins du Domaine du Clair Obscur sont entiers, savoureux et vivants.

Les rouges offrent des saveurs de fruits rouges sauvages, de noyau de cerise, puis de fleurs séchées et d’épices douces au vieillissement. L’élevage en barrique ne marquent que très légèrement les vins, en augmentant la complexité aromatique par de fines notes boisées et fumées. Les tanins sont fins et croquants. Surtout les vins restent frais et parfaitement équilibrés.

Les blancs sont des vins complets, à la fois amples et minéraux, avec des notes fumées-minérales (légère autolyse en fût), de fruits jaunes et d’écorce de citron. Les bouches offrent une texture nappante, toujours équilibrée par une fraicheur dynamique. Les finales sont nettes et salivantes..