Jurançon noir

<p>Vigneron entier et exigeant, <strong>Jérémie Illouz</strong> fait des merveilles sur les hauts terroirs de <strong>Cahors</strong>. Ses vins naturels sont profonds et minéraux. Capables de vieillir de nombreuses années, ils sont incroyablement gourmands dans leur jeunesse.</p> <p>La cuvée "<strong>Cajolle" </strong>est un assemblage de Jurançon noir et de Valdiguié. La vinification en grappes entières et l'élevage se déroulent en cuve, sans intrant ni sulfites ajoutés. </p> <p><strong>Cajolle 2022 : </strong>après une courte aération, le nez délivre des notes de fruits rouges frais, de framboise, de violette. La bouche est légère (12°) et croquante. Peu tannique mais frais et fruité, Cajolle est un sacré canon.</p> <p><em>- Pour les amateurs de Beaujolais !</em></p>