Le Clos Maïa

A bonne école

Géraldine Laval créer le domaine Clos Maïa en 2009, après s’être formée chez des vignerons tels que Julien Zernott (Domaine du Pas de l'Escalette), Jean-Louis Chave et surtout Olivier Jullien (Mas Jullien), qu’elle considère comme son maitre à penser.

Un terroir d'altitude

Situé sur le secteur de Pégairolles-de-l’Escalette, le Clos Maïa bénéficie d’un microclimat beaucoup plus frais que le reste du Languedoc. Les précipitations sont importantes et limitent le stress hydrique. 

Les 6 ha de vignes du domaine sont situés dans le Cirque de Labeil à 400 mètres d’altitude. Ils bénéficient d’une amplitude thermique très importante entre le jour et la nuit, favorable à la maturation lente et progressive des raisins. 

Une approche biodynamique

Les vignes sont cultivées sans produit chimique, sans pesticide ni insecticide, en s’inspirant des principes de l’agriculture biodynamique. Le vent du nord joue son rôle en limitant la propagation des maladies cryptogamiques.

Les sols sont constitués principalement d’éboulis calcaires, avec la présence plus ou moins marquée d’argiles, de schistes ou de galets selon les secteurs. L’encépagement est composé de Grenache, Cinsault, Syrah, Carignan et Aramon pour les vins rouges ; de Grenache gris, Chenin, Roussanne et Terret Bourret pour les vins blancs. 

Vinification douce et sensible

Au chai, les vinifications sont menées avec un minimum d’interventions. Les doses de sulfites ajoutés sont très faibles et les vins sont mis en bouteille par gravité.

Pour le Clos Maïa Blanc, les grappes sont pressées directement. Après un débourbage de 24 heures, le vin commence sa fermentation en cuve. Dès les premiers pétillements, il est entonné en demi-muids de 500 litres pour un an environ.

Le Petit Clos Maïa est vinifié en cuve béton, avec une macération courte intégrant une part de grappes entières. L’élevage se poursuit en cuve béton pendant un an.

Pour le Clos Maïa Rouge, la macération se déroule en cuve béton, avec une alternance de grappes entières et de raisons égrappés (mille-feuille). Après pressurage, les jus sont écoulés en foudres de 20 hl pour environ un an.  

Les vins du Clos Maïa

Par ses choix culturaux et ses vinifications, Géraldine Laval préserve la singularité de son terroir d’altitude. Les vins du Clos Maïa sont complexes, subtils et délicatement aromatiques. 

Le Clos Maïa Blanc est un vin étincelant, complexe et équilibré. Après quelques années de vieillissement il développe des notes anisés, florales et fruitées. Un grand blanc.

Léger et fruité, Le Petit Clos Maïa offre une matière juteuse, franche et nette. Un vin simple et délicieux.

Le Clos Maïa Rouge est un vin intense et délicat, où se mêlent des saveurs de fruits et d’épices. La bouche est juteuse, fraiche, avec une texture veloutée. Un vin singulier et émouvant.