Florent Thinon

Jeune vigneron de la Loire

Florent Thinon est un jeune vigneron de la Côte Roannaise, dans le département de la Loire (42).

Issu d’une famille où la vigne a toujours été présente, Florent aidait son oncle vigneron à Villemontais quand il était petit. Très tôt, il décide de suivre cette voie et part faire ses études à Beaune.

Il se forme auprès de vignerons qui mettent le Gamay à l’honneur : le domaine des Bérioles, Château Thivin et collabore aussi avec le domaine Sérol.

En parallèle de sa formation, il travaille avec son oncle à la conversion en bio du domaine qu’il compte reprendre après ses études.

Gamay Saint-Romain et Chenin

Florent Thinon cultive aujourd’hui 7 ha de vignes, du Gamay Saint-Romain essentiellement et un peu de Chenin. 

Le Gamay Saint-Romain - du nom du village de Saint-Romain-La-Motte - est une variété autochtone que l'on ne trouve que dans ce secteur de la Loire. Variante du gamay, ses petites grappes sont serrées et produisent un jus dense et épicé.

Les vignes sont plantées sur des sols granitiques et cultivées en biodynamie. Le domaine est certifié en agriculture biologique seulement.

Au chai les vinifications sont menées avec les levures indigènes. Les rouges macèrent de 10 à 15 jours avec une part de grappes entières (environ 40%).

Les élevages se déroulent en cuve ciment, et dans quelques barriques de 500 litres pour la cuvée Mayençat. L’utilisation des sulfites est parcimonieuse. 

Les vins de Florent Thinon

Les vins de Florent Thinon sont souples, fruités et délicatement poivrés. Ils sont le parfait reflet de leur terroir. Leur précision démontre toute la maitrise de ce jeune vigneron talentueux.

La cuvée Le Rouge est un modèle de vin rouge souple et fruité, emprunt de son terroir granitique. Mayençat, cuvée parcellaire, offre d'avantage de profondeur et de complexité, tout en restant frais et équilibré.

Le Crozet, issu d'une parcelle de Chenin, est joli vin blanc minéral et salivant, très pur. Enfin Le Rosé est un vin vineux qui appelle la table.