Domaine des Costes Rouges

Les Costes Rouges

Claudine Vinas est vigneronne à Marcillac, en Aveyron. Elle est à la tête du Domaine des Costes Rouges, un domaine familiale créé en 1993 avec son mari Eric aujourd'hui à la retraite.

Les "rougiers" de Marcillac

Le Domaine des Costes Rouges compte 7 hectares de vignes. Les parcelles sont situées sur le versant sud de la colline de Combret, à une altitude de 300 mètres, au nord-ouest de l’appellation Marcillac. Trois hectares sont plantés en terrasses et imposent une viticulture exigeante physiquement.

Les sols argilo-gréseux de couleur rouge, caractéristiques de ce secteur, sont appelés "rougiers". Ils apportent rondeur et finesse au cépage local en emblématique de Marcillac : le Fer Servadou. Le Punelart et le Mauzac 

Agriculture biodynamique

Les vignes sont conduites en agriculture biologique et le domaine est certifié depuis 2012. Claudine Vinas pratiquent des semis de plantes compagnes : féveroles pour l’azote, avoine pour l’apport de matières organiques. Depuis quelques années elle applique les principes biodynamie, sans certification toutefois.

Levures indigènes

Au chai les vinifications sont menées avec les levures indigènes et sans intrant. Un pied de cuve permet de lancer les fermentations. Seul le soufre est admis mais à une dose toujours inférieure à 30 mg/litre (total). Les élevages se poursuivent en cuve, sauf pour le cuvée Coup de Foudre qui est élevée en barriques.   

Des vins identitaires

Les vins de Domaine des Costes Rouges démontrent tout le potentiel encore méconnu de l’appellation Marcillac. Ce sont des vins complets et abordables, avec une réelle identité.

Les cuvées Tandem et Méli-Mélo comptent parmi les meilleurs rapports prix-plaisir du Sud-Ouest. Le Clos Ferrière est une cuvée de vieilles vignes remarquable. Enfin l'unique blanc du domaine - cuvée Clair de Lune - est un vin intense et original.