AntocyÂme

Le Domaine AntocyÂme

Le domaine AntocyÂme est situé à La Salvetat-Belmontet, dans l'IGP Coteaux et Terrasses de Montauban. 

Œnologue de formation, Muriel Zoldan a travaillé pendant de nombreuses années au Domaine de Sauzet dans l’Hérault, avant de s’installer dans le Tarn-et-Garonne.

Depuis 2017, avec son compagnon Benjamin, Muriel redonne vie à cette ancienne propriété située au sud-est de Montauban.

Biodynamie et vinifications naturelles

Le vignoble du domaine AntocyÂme compte 7,5 ha de vignes d’un seul tenant. L’encépagement est varié, on y trouve du Chardonnay et du Sauvignon pour les raisins blancs, du Cabernet franc, de la Syrah, du Merlot, du Tannat et de l’Abourriou pour les raisins rouges.

Les vignes sont âgées de 20 à 60 ans et conduites selon les principes de la biodynamie. Le terroir à dominante argilo-calcaire est propice à la production de vins profonds et minéraux.

Les vinifications sont conduites naturellement, sans intrant. Selon les cuvées, l’élevage se déroule en cuve, barrique ou amphore.

Les vins de Muriel Zoldan

La passion et l’énergie de Muriel Zoldan permettent aux vins du domaine AntocyÂme de figurer parmi les meilleurs vins naturels du Sud-Ouest.

Il faut absolument découvrir ses vins vivants, gourmands, généreux et singuliers.