Pierre Weber

Pierre Weber est vigneron à Husseren-les-Châteaux, près d’Eguisheim, dans le cœur historique et culturel de l’Alsace. Bien que petit-fils de vigneron et fils d’œnologue, Pierre n’avait pourtant pas choisi le monde du vin mais celui des métiers de l’environnement.

Après quelques années à Paris, tentant de sauver la planète mais coincé dans des bureaux, il décide finalement de sauter dans un van pour parcourir la route de la soie. C’est en rentrant de ce périple que l’envie d’être vigneron dans son Alsace natale dévient une évidence. Pour cela il se forme, puis reprend les vignes de son grand-père et créer son domaine en 2020.  

Le domaine Pierre Weber compte 4 hectares de vignes répartis en plusieurs petites parcelles, dont 1 hectare sur le grand cru Eichberg. Les sols sont à dominante argilo-calcaire, avec quelques marnes et des conglomérats de grès selon les parcelles. L’encépagement est constitué de Sylvaner, Riesling, Auxerrois, Chardonnay, Gewurztraminer, Pinot Gris et Pinot Noir, avec beaucoup de vieilles vignes plantées entre 1960 et 1970.

Le vignoble est conduit en agriculture biologique depuis plus de 10 ans et en biodynamie depuis quelques années. Le domaine est certifié Bio et Demeter depuis 2021. Les sols sont travaillés légèrement en surface (griffage un rang sur deux) et sous le cavaillon. Les traitements « bio » se font au quad et les préparâts biodynamiques sont pulvérisés à dos. 

Au chai, les raisins ou les grappes entières sont pressés dans un pressoir vertical, après une phase de macération plus ou moins longue. Les vinifications sont menées sans intrant, sous l’action des levures indigènes, dans une cave enterrée à la température stable. Les vins sont ensuite élevés en barriques et demi-muids. Ils sont mis en bouteille sans collage ni filtration, et sans sulfites ajoutés.

Les vins naturels de Pierre Weber sont d’une précision remarquable. Purs, concentrés et longs, ils livrent toutes les qualités de leur terroir.