KM31 2021
<p>Les vins de Banyuls et des Albères du <strong>Domaine Yoyo</strong> offrent un juste équilibre entre matière délicate, saveurs épicées et arômes floraux. Un style parfaitement maitrisé et un résultat tout simplement envoutant.</p>
<p><b>La cuvée KM31 </b>provient d'une parcelle située sur les hauteurs de Banyuls et orientée plein sud. Les vignes centenaires et complantées de Grenache gris (80%), Grenache noir et Carignan plongent leurs racines dans les schistes noirs. Macération carbonique en grappes entières pendant deux semaines environ. Elevage en vieilles barriques pendant 10 mois. Vin non collé, non filtré et sans sulfite ajouté.</p>
<p><strong>KM31 2021</strong> : en 2021 la sécheresse a fait son œuvre. Il en résulte un jus encore plus concentré que d'habitude. La bouche est puissante, ample, avec une sensation de sucrosité (le vin est sec). Les tanins sont présents mais fins et tendres. La finale est gorgée de saveurs fruitées et épicées. L'ensemble reste incroyablement équilibré et digeste.</p>
<p><em>- Un grand vin catalan. Vibrant.</em></p>
Domaine Yoyo
Roussillon -
Rouge -
2021
35,00 €
À l'unité
