• Le raisin de la vigne à la cave
  • Sans sulfites ajoutés
  • Expression naturelle du terroir
Cave du Pic Vert | Dominique Andiran | Ruminant des Vignes
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Ruminant des Vignes

Sud-Ouest - Blanc - 2017

Dominique Andiran est vigneron à Montréal-du-Gers, au cœur de l'Armagnac. C'est un personnage attachant et passionné, qui expérimente constamment, notamment dans les élevages oxydatifs. Il produit de grands vins naturels à nul autre pareil. Amateurs de sensations fortes, foncez !

La cuvée "Ruminant des Vignes" est élaborée avec le cépage Gros Manseng vendangé en plusieurs tris entre octobre et novembre. Les raisins sont stockés en caissettes quelques jours après le pressurage. Une fois pressé, le moût est entonné dans des barriques (pas de bois neuf) où il fermentera doucement. L'élevage se poursuit pendant 5 ans sans ouillage (élevage oxydatif sans formation de voile). Vin non collé, non filtré et sans sulfites ajoutés.

Ruminants des Vignes 2017 : le nez est complexe et envoutant, avec des notes d'agrumes confits, de curry, d'encens et de badiane. La bouche est puissante, riche et concentrée, avec une légère sensation tannique et une acidité traçante. Un vin extrême et plein d'énergie.

Une véritable expérience gustative !

- Limité à 2 bouteilles.

54,00 €

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12 Produits
Disponible

Fiche technique

Certification
Biologique
Sulfites
Sans sulfites ajoutés
Couleur
Blanc
Contenance
75 cl bouteille
Cépages
Gros manseng
Appellation
Vin de France
Millésime
2017
Garde
Encore 10 ans
T° service
12°
Carafage
Non, pas nécessairement