Cave du Pic Vert | vins bio, biodynamiques et naturels

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Sulfites : Très faible

Barzereu 2017

Adrien Berlioz est un vigneron ancré dans son terroir et un vinificateur précis. Les vins du Cellier des Cray offrent une grande sensation de pureté et de raffinement. De grands vins savoyards intenses, à la minéralité sous-jacente. Barzereu 2017 une cuvée de Bergeron, le nom local de la Roussanne. Un vin solaire, fleurie et minéral. L'équilibre entre la rondeur et la fraicheur est idéal. (limité à 3 bouteilles)

Adrien Berlioz

Savoie - Blanc - 2017

26,00 €

À l'unité

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Coteau de la Mort 2022

Nicolas et Marielle Ferrand font partie de la nouvelle génération de vignerons qui révolutionnent les vins de montagne. Les vins du Domaine des Côtes Rousses sont élégants, élancés et minéraux. De grands vins de Savoie. La cuvée "Coteau de la Mort" est une sélection parcellaire d’un terroir réputé de Saint-Jean-de-la-Porte où la pente est raide. Les vignes de Mondeuse sont plantées sur des sols calcaires recouverts d'argiles rouges. Vinification sans soufre en grappes entières, avec une macération de 10 jours sans pigeage ni remontage. Après un pressurage doux, le vin est élevé sur lies fines pendant 14 mois en amphore en terre cuite et en demi-muid de 500 litres. Coteau de la Mort 2022 : une Mondeuse profonde, épicée et sanguine, avec des notes de fruits noirs et de poivre, qui rappelle les plus belles syrahs. A conserver quelques années en cave pour profiter de tout son potentiel.

Domaine des Côtes Rousses

Savoie - Rouge - 2022

36,00 €

À l'unité

34,20€

Par 6

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Grand Zeph 2020

Adrien Berlioz est un vigneron ancré dans son terroir et un vinificateur précis. Les vins du Cellier des Cray offrent une grande sensation de pureté et de raffinement. De grands vins savoyards, intenses et minéraux.Grand Zeph 2020 une cuvée parcellaire de Bergeron, le nom local de la Roussanne. Un vin intense, avec une bouche ronde, suave, des notes de fleurs blanches et une grande énergie. La puissance du terroir équilibre l'ensemble. Un grand vin de Savoie.- Limité à 6 bouteilles...

Adrien Berlioz

Savoie - Blanc - 2020

31,00 €

À l'unité

29,45€

Par 6

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Corbières Rouge 2021

Le Domaine des Deux Clés est situé à Fontjoncouze, un secteur sauvage des Hautes Corbières. Il a été créé en 2015 par Gaëlle et Florian Richter. Les vins présentent une structure tout en finesse sans pour autant manquer de concentration. Ce sont de vrais vins du Sud, généreux mais équilibrés. La cuvée "Corbières Rouge" est un assemblage de Carignan, Syrah et Grenache. Corbières Rouge : commentaire de dégustation à venir.

Domaine des Deux Clés

Accueil - Rouge - 2021

17,00 €

À l'unité

16,15€

Par 6

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Estela 2020

Après une belle carrière de rugbyman, Sébastien Galtier répond à l'appel de la terre. Il reprend un ilot de 12 hectares de vignes dans les contreforts du Causse d'Aumelas et créer le Mas des Colibris. Ses vins naturels sont précis, fruités et généreux. La cuvée "Estela" est un assemblage de Grenache (60%), Carignan (20%) et Syrah (20%). Les cépages sont vinifiés séparément et en grappe entière pour le Carignan, puis l'élevage se poursuit en cuve. Estela 2020 : commentaire de dégustation en cours de rédaction.

Mas des Colibris

Languedoc - Rouge - 2020

15,00 €

À l'unité

14,25€

Par 6

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Roc 2019

Après une belle carrière de rugbyman, Sébastien Galtier répond à l'appel de la terre. Il reprend un ilot de 12 hectares de vignes dans les contreforts du Causse d'Aumelas et créer le Mas des Colibris. Ses vins naturels sont précis, fruités et généreux. La cuvée "Roc" provient de vieilles vignes de Carignan. Après éraflage les raisins ont macéré 6 semaines en cuve avec quelques pigeages légers. L'élevage de 12 mois s'est déroulé en vieux fûts (80%) et en cuve. Roc 2019 : commentaire de dégustation en cours de rédaction.

Mas des Colibris

Languedoc - Rouge - 2019

22,00 €

À l'unité

20,90€

Par 6

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Tu m'intéresses ! 2022

Frédéric Palacios est vigneron dans la Malepère, une jeune appellation encore méconnue du Languedoc. Autrefois très concentrés, les vins du Mas de mon Père s'expriment aujourd'hui de façon plus délicate. Ils n'ont jamais été aussi bons que maintenant. La cuvée "Tu m’intéresses !" est un assemblage des cépages Merlot, Cabernet franc, Grenache et Cinsault. Macération courte et douce, puis élevage en cuve. Tu m'intéresses 2022 : un vin léger, rond, fruité et désaltérant. C'est bon avec tout et même avec rien ! - C'est un canon !

Mas de Mon Père

Languedoc - Rouge - 2022

12,50 €

À l'unité

11,87€

Par 6

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Juste le Blanc 2022

Sur les terroirs encore méconnus mais très qualitatifs de l’appellation Limoux, Etienne Fort fait des merveilles. Les vins de Monsieur S, tranquilles ou pétillants, sont d’une qualité remarquable. A découvrir de toute urgence ! Juste le Blanc 2022 : est un assemblage de Chardonnay, de Mauzac et Chenin. Un joli blanc sec et minéral, à siroter tranquillement avec des huîtres. Mais surtout avec les copains et les copines ! - "Il s'appelle juste le blanc !"

Monsieur S

Languedoc - Blanc - 2022

12,00 €

À l'unité

11,40€

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Tracteur rouge 2022

Thomas Finot est un vigneron passionné, qui met toute son énergie à produire des vins de terroir. Les vins du Rhône du Domaine Finot sont généreux, épicés et soutenus par la minéralité des sols calcaires. Les vins du Grésivaudan offrent une large palette de saveurs et de texture : des vins originaux et de caractère. La cuvée "Tracteur rouge" est un assemblage de Gamay, Pinot noir, Persan et Merlot. Vinification et élevage en cuve. Tracteur rouge 2022 : un joli rouge, souple et fruité, pour accompagner les plats simples et les bons casse-croûtes.

Domaine Finot

Savoie - Rouge - 2022

12,00 €

À l'unité

11,40€

Par 6

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Aragon 2022

Céline Peyre et Alexandre Gressent ont créé le Domaine Balansa en 2017 dans les Hautes-Corbières. En quelques années seulement leurs vins ont atteint un niveau de précision remarquable. La puissance est domptée et laisse place à la finesse et à la minéralité. Un domaine à découvrir absolument. La cuvée "Aragon" provient de vieilles vignes de Muscat à petits grains plantées sur un terroir schisto-calcaire. Vinification en pressurage direct puis élevage en cuve jarres en terre cuite pendant 6 mois. (SO2 total <20 mg/litre) Aragon 2022 : le nez développe une belle aromatique florale et fruitée, avec des notes de jasmin, de mimosa et pêche blanche. La bouche est légère et délicate. Belle finale saline et rafraichissante.

Domaine Balansa

Accueil - Blanc - 2022

19,00 €

À l'unité

18,05€

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Grand Curoulet 2020

Bien qu’installée depuis plusieurs générations à Arbois, la famille Ratte ne vinifie que depuis dix ans et fait partie des « nouveaux » domaines du Jura. Sincères, gourmands et sans fard, les vins naturels de la famille Ratte méritent le détour ! Le Grand Curoulet est un cuvée parcellaire de Chardonnay planté sur un sol riche en fossiles. Elle est vinifiée naturellement et mise en bouteille sans filtration. C'est un vin sec non oxydatif. Arbois Grand Curoulet 2020 : EN COURS DE REDACTION

Domaine Ratte

Jura - Blanc - 2020

26,00 €

À l'unité

24,70€

Par 6

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Crémant de Limoux

Sur les terroirs encore méconnus mais très qualitatifs de l’appellation Limoux, Etienne Fort fait des merveilles. Les vins de Monsieur S, tranquilles ou pétillants, sont d’une qualité remarquable. A découvrir de toute urgence ! Le "Crémant de Limoux" d'Etienne Fort est un assemblage de chardonnay (70%), chenin (20%) et pinot noir (10%), d'abord élevé 6 mois en demi-muids, puis élevé 12 mois sur lattes après la prise de mouse. Non dosé. Crémant de Limoux : un Crémant à la fois vineux et aérien, avec des bulles fines et une finale fraiche et minérale. - Excellente alternative au Champagne !

Monsieur S

Languedoc - Bulles blanches -

16,90 €

À l'unité

16,06€

Par 6

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Barzereu 2017

Coteau de la Mort 2022

34,20€

Grand Zeph 2020

29,45€

Corbières Rouge 2021

16,15€

Estela 2020

14,25€

Roc 2019

20,90€

Tu m'intéresses ! 2022

11,87€

Juste le Blanc 2022

11,40€

Tracteur rouge 2022

11,40€

Aragon 2022

18,05€

Grand Curoulet 2020

24,70€

Crémant de Limoux

16,06€