Cave du Pic Vert | vins bio, biodynamiques et naturels

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Catégories : Languedoc
Catégories : Rhône
Certification : Biodynamique
Certification : Non certifié
Contenance : 75 cl bouteille

La Petite Ourse 2021

Vigneron discret, Pascal Chalon élabore sans concession des vins au style affirmé. Les vins du domaine La Grande Ourse sont profonds et équilibrés. Ils offrent d’intenses saveurs de fruits noirs et d’épices. Excellents jeunes, ils vieillissent avec bonheur. La cuvée "La Petite Ourse" est un assemblage de Grenache et de Syrah cultivés sur la commune de Visan. Macération douce de trois semaines environ. Elevage d'un an en foudres anciens. La cuvée "La Petite Ourse" 2021 : le nez est fringant, avec des notes florales et poivrées. La bouche est souple, avec des tanins croquants et une belle fraicheur. Malgré les degrés affichés (14,5°) c'est un vin digeste et très facile à boire. - Le Côtes-du-Rhône parfait !

La Grande Ourse

Rhône - Rouge - 2021

16,00 €

À l'unité

15,20€

Par 6

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Khayyâm 2022

Issus d’une viticulture exemplaire, les vins biodynamiques du Mas de Libian offrent une grande pureté de fruit et un équilibre parfait entre la puissance et la fraicheur. Un domaine de référence depuis de nombreuses années. La cuvée Khayyâm est un assemblage de Grenache (75%), Mourvèdre (15%) et Syrah (10%). Les vignes sont plantés sur un sol de galets roulés et d'argiles rouges. Le Grenache et le Mourvèdre sont vinifiés éraflés, la Syrah en partie en grappes entières. L'élevage de neuf mois se déroule pour une moitié en cuve et pour l'autre moitie en foudre. Khayyâm 2022 c’est l’oriental, le vin le plus épicé et le plus chaleureux du Mas de Libian. Au nez les notes de fruits noirs se mêlent au notes épicées et balsamiques. La bouche est pleine et large. L'ensemble reste cependant très élégant et équilibré. Un bon carafe lui fait du bien. Ensuite c'est le compagnon idéal d'une bonne viande mijotée. - Hommage à Omar Khayyâm, poète et mathématicien Persan du XI° siècle.

Mas de Libian

Rhône - Rouge - 2022

17,00 €

À l'unité

16,15€

Par 6

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Cave Vinum 2023

Issus d’une viticulture exemplaire, les vins biodynamiques du Mas de Libian offrent une grande pureté de fruit et un équilibre parfait entre la puissance et la fraicheur. Un domaine de référence depuis de nombreuses années. Cave Vinum est l'unique cuvée de blanc du Mas de Libian. C'est un assemblage de Viognier (40%), Roussanne (40%) et Clairette (20%). Chaque cépage est vinifié séparément. Les trois sont assemblés au printemps. Cave Vinum 2023 : le nez est délicat et fruité, avec des notes abricotées. La bouche est ample et fraiche à la fois, sans lourdeur aucune. Un joli blanc du sud, tout en finesse et en équilibre. Idéal avec des accras ou pour accompagner un poisson grillé. - Attention au vin !

Mas de Libian

Rhône - Blanc - 2023

17,40 €

À l'unité

16,53€

Par 6

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Vin de Pétanque 2023

Issus d’une viticulture exemplaire, les vins biodynamiques du Mas de Libian offrent une grande pureté de fruit et un équilibre parfait entre la puissance et la fraicheur. Un domaine de référence depuis de nombreuses années. Vin de Pétanque est le petit vin du domaine, réalisé avec les plus jeunes vignes. Une majorité de Grenache (75%) puis de la Syrah, du Mourvèdre, de la Counoise et du Vaccarèse. Les grappes sont éraflées. Le vin fermente et est élevé en cuve. Vin de Pétanque 2023 est un vin rouge fruité et croquant. Malgré une certaine puissance (14°), il reste souple et digeste. On peut le boire frais pour profiter pleinement de ses notes fruitées. - Fonctionne aussi très bien avec le Mölkky !

Mas de Libian

Rhône - Rouge - 2023

10,80 €

À l'unité

10,26€

Par 6

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BuveZ'en 2023

Mas de Libian

Rhône - Rosé - 2023

13,50 €

À l'unité

12,83€

Par 6

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Syrah 2022

Comptant parmi les meilleurs vignerons de la vallée du Rhône septentrionale, Hervé Souhaut élabore des vins libres et profondément minéraux. Les vins de Domaine Romaneaux-Destezet conjuguent fraicheur, pureté du fruit et finesse tannique. De grands vins naturels. La cuvée "Syrah" provient de coteaux granitiques, situés en altitude dans la vallée du Doux. Vinifié en grappes entières, le vin est ensuite élevé sur lies fines dans des foudres en bois. Syrah 2022 : le nez est d'une grande délicatesse, avec des arômes de violette et d'épices. La bouche est légère et fraîche. Une syrah enchanteresse ! - Limité à 1 bouteille

Hervé Souhaut

Rhône - Rouge - 2022

24,00 €

À l'unité

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Bout'Zan 2022

Issus d’une viticulture exemplaire, les vins biodynamiques du Mas de Libian offrent une grande pureté de fruit et un équilibre parfait entre la puissance et la fraicheur. Un domaine de référence depuis de nombreuses années. La cuvée Bout d'Zan est assemblage de Grenache (75%) et de Syrah, provenant des différents terroirs du domaine. Les grappes sont éraflées et le vin fermente en cuve. L'élevage de neuf mois se déroule en foudre pour une partie (25%), en cuve pour l'autre partie. Bout d'Zan 2022 est un joli rouge du Rhône, rond et fruité. Il est aussi à l'aise à l'apéro qu'avec un tajine d'agneau. Bout z'an était le terme affectif donné au père d'Hélène Thibon dans sa petite enfance. - Vous pouvez lui trouver un goût de réglisse !

Mas de Libian

Rhône - Rouge - 2022

13,50 €

À l'unité

12,82€

Par 6

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Faugères Tradition 2019

Didier Barral est un véritable paysan-vigneron, et le Domaine Léon Barral une ferme plutôt qu’un domaine viticole. Les vins sont vibrants et frais en bouche, lumineux et sans une once de lourdeur. Des vins purs, profonds et digestes. La première cuvée du domaine donne le ton : le Faugères Tradition 2018 possède un fruit mûr, de l’ampleur, des notes épicées, une finale longue et fraîche. Un modèle !

Domaine Léon Barral

Languedoc - Rouge - 2019

23,50 €

À l'unité

22.33€

Par 6

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Jadis 2019

Didier Barral est un véritable paysan-vigneron, et le Domaine Léon Barral une ferme plutôt qu’un domaine viticole. Les vins sont vibrants et frais en bouche, lumineux et sans une once de lourdeur. Des vins purs, profonds et digestes. Jadis 2019 est un vin très méditerranéen, dense, épicé, juteux, qui parle haut et chante fort. Déjà excellent aujourd’hui, il supportera de passer plusieurs années en cave.

Domaine Léon Barral

Languedoc - Rouge - 2019

36,00 €

À l'unité

34.20€

Par 6

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Valinière 2019

Didier Barral est un véritable paysan-vigneron, et le Domaine Léon Barral une ferme plutôt qu’un domaine viticole. Les vins sont vibrants et frais en bouche, lumineux et sans une once de lourdeur. Des vins purs, profonds et digestes. La cuvée Valinière 2019 est un mythe ! Dense, puissante, profonde, tellurique, mais d’une incroyable finesse tannique. Ce grand vin sorti tout droit des entrailles de la Terre vieillit merveilleusement bien.

Domaine Léon Barral

Languedoc - Rouge - 2019

52,00 €

À l'unité

49.40€

Par 6

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Barral Blanc 2021

Didier Barral est un véritable paysan-vigneron, et le Domaine Léon Barral une ferme plutôt qu’un domaine viticole. Les vins sont vibrants et frais en bouche, lumineux et sans une once de lourdeur. Des vins purs, profonds et digestes. Le Barral Blanc a beaucoup fait parler de lui à l’époque où les blancs de macération étaient encore inconnus. Il est maintenant très prisé des amateurs de vins oranges. C'est un vin complexe, fuité, floral, épicé, salin. (Le Terret représente 90% de l'encépagement).

Domaine Léon Barral

Languedoc - Orange - 2021

29,00 €

À l'unité

27,55€

Par 6

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Calade 2022

Issus d’une viticulture exemplaire, les vins biodynamiques du Mas de Libian offrent une grande pureté de fruit et un équilibre parfait entre la puissance et la fraicheur. Un domaine de référence depuis de nombreuses années. La cuvée Calade est composée très majoritairement du cépage Mourvèdre (90%), assemblé avec un peu de Grenache et de Syrah. Les vignes sont plantées sur un terroir de galets roulés. Une fois éraflés, les raisins macèrent trois semaines en cuve avec quelques pigeages. L'élevage se déroule dans plusieurs contenants (demi-muid, jarre en grès, jarre en porcelaine, cuve). Calade 2022 est un vin puissant et profond. La structure est imposante mais les tanins sont mûrs et fins. Ce très beau vin du sud, généreux et solaire, est équilibré par une finale fraiche et minérale. A carafer une heure avant la dégustation. - Force et finesse d'un grand Mourvèdre...

Mas de Libian

Rhône - Rouge - 2022

27,00 €

À l'unité

25,65€

Par 6

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La Petite Ourse 2021

15,20€

Khayyâm 2022

16,15€

Cave Vinum 2023

16,53€

Vin de Pétanque 2023

10,26€

BuveZ'en 2023

12,83€

Syrah 2022

Bout'Zan 2022

12,82€

Faugères Tradition 2019

22.33€

Jadis 2019

34.20€

Valinière 2019

49.40€

Barral Blanc 2021

27,55€

Calade 2022

25,65€