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Cave du Pic Vert | Château Lestignac | Hommage à Elzéard 2021
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Hommage à Elzéard 2021

Château Lestignac
Sud-Ouest - Blanc - 2021

En 10 ans, Camille et Mathias Marquet ont fait du Château Lestignac un lieu à leur image, multiple et vivant. Chaque année, les vins sont de plus en plus profonds et vibrants. Passionnant.

La cuvée "Hommage à Elzéard" provient d'une parcelle complantée de plusieurs cépages blancs et d'arbres. Les ceps de Sauvignon blanc, Merlot blanc, Chenin, Petit Manseng, plantés il y a 10 ans à haute densité (10000 pieds hectare) cohabitent avec les arbres.

Macération à froid pendant 10 jours et pressurage lent. Elevage d'un an en barrique suivi d'un an en amphores. Le nom de cette cuvée rend hommage à Elzéard Bouffier, berger provençal, évoqué par Giono dans son livre "L'homme qui plantait des arbres".

Hommage à Elzéard 2021 : vin blanc sec et complexe, pur et minéral. Commentaires de dégustation en cours de rédaction.

- Une bombe !

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Fiche technique

Certification
Biologique
Sulfites
Très faible
Couleur
Blanc
Contenance
75 cl bouteille
Cépages
Chenin
Petit manseng
Sauvignon
Appellation
Vin de France
Millésime
2021
Garde
Encore 5 ans
T° service
12°
Carafage
Non, pas nécessairement