Cave du Pic Vert | vins bio, biodynamiques et naturels

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La Pente 2022

Nicolas et Marielle Ferrand font partie de la nouvelle génération de vignerons qui révolutionnent les vins de montagne. Les vins du Domaine des Côtes Rousses sont élégants, élancés et minéraux. De grands vins de Savoie. La cuvée "La Pente" est un assemblage du plusieurs petites parcelles de Jacquère situées sur les coteaux pentus du domaine. Après un pressurage lent des grappes entières, le vin est vinifié sans soufre. Il est ensuite élevé 11 mois sur lies totales en foudre alsacien, jarre et en barriques. La Pente 2022 : le terroir calcaire donne à la Jacquère un profil frais, tendu et minéral. Un excellent vin de terroir pour accompagner poissons, fruits de mer et bien sûr les fromages de montagne !

Domaine des Côtes Rousses

Savoie - Blanc - 2022

18,20 €

À l'unité

17,29€

Par 6

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Raipoumpou 2020

Adrien Berlioz est un vigneron ancré dans son terroir et un vinificateur précis. Les vins du Cellier des Cray offrent une grande sensation de pureté et de raffinement. De grands vins savoyards, intenses et minéraux. Raipoumpou 2020 une cuvée parcellaire de Bergeron, le nom local de la Roussanne. Le nez offre des notes gourmandes d'abricot frais et de jasmin. La bouche est tendre, généreuse et équilibrée par des beaux amers minéraux. Difficile d'y résister ! - Limité à 6 bouteilles...

Adrien Berlioz

Savoie - Blanc - 2020

29,00 €

À l'unité

27,55€

Par 6

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Pinot Noir Symbiose 2022

Le Domaine de l’Envol dans sa nouvelle forme est récent mais promis à un bel avenir, grâce à son patrimoine de vieilles vignes et au talent de la nouvelle génération à sa tête. Les vins sont précis et avenants, ils offrent un juste équilibre entre gourmandise et finesse. La cuvée "Symbiose" est un 100% Pinot Noir, vinifié et élevé en cuve. Symbiose 2022 : nez délicat sur des notes de fruits rouge et de cerise. La bouche est légère, fraiche, avec des tanins fins et discrets. - Simple et efficace !

Domaine de l'Envol

Alsace - Rouge - 2022

15,30 €

À l'unité

14,53€

Par 6

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Evidence 2020

Le Domaine de l’Envol dans sa nouvelle forme est récent mais promis à un bel avenir, grâce à son patrimoine de vieilles vignes et au talent de la nouvelle génération à sa tête. Les vins sont précis et avenants, ils offrent un juste équilibre entre gourmandise et finesse. La cuvée "Evidence" est un assemblage de Riesling, Sylvaner et Gewurztraminer sur le terroir de Dorfburg. Vinification en macération pelliculaire pendant 11 jours (vin orange) puis élevage en cuve. Evidence 2020 : le nez est très expressif sur des arômes de thés et de mangue. La bouche est ronde, gourmande et dynamique. Une très belle réussite, idéale pour accompagner une cuisine exotique ou un plateau de fromage. - Parfait pour s'initier aux vins oranges !

Domaine de l'Envol

Alsace - Orange - 2020

16,50 €

À l'unité

15,67€

Par 6

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Riesling Steinweg 2020

Le Domaine de l’Envol dans sa nouvelle forme est récent mais promis à un bel avenir, grâce à son patrimoine de vieilles vignes et au talent de la nouvelle génération à sa tête. Les vins sont précis et avenants, ils offrent un juste équilibre entre gourmandise et finesse. Le "Steinweg" ou « Le chemin des pierres » est un terroir formé par des alluvions granitiques. Vinification et élevage en cuve. Riesling Steinweg 2020 : un vin ciselé, long et minéral aux notes d'agrumes. Pour accompagner une belle choucroute ou des noix de Saint-Jacques.

Domaine de l'Envol

Alsace - Blanc - 2020

16,50 €

À l'unité

15,67€

Par 6

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Sylvaner Dorfburg 2022

Le Domaine de l’Envol dans sa nouvelle forme est récent mais promis à un bel avenir, grâce à son patrimoine de vieilles vignes et au talent de la nouvelle génération à sa tête. Les vins sont précis et avenants, ils offrent un juste équilibre entre gourmandise et finesse. Le "Dorfburg" ou « La porte du village » est un terroir marno-calcaire voisin du grand cru Florimont. Vinification et élevage en cuve. Sylvaner Dorfburg 2022 : le terroir donne au cépage Sylvaner un caractère rond et minéral, avec des notes florales d'aubépine. Un vin sec d'Alsace idéal pour accompagner un flammekueche mais aussi avec des huîtres et des coquillages.

Domaine de l'Envol

Alsace - Blanc - 2022

14,90 €

À l'unité

14,15€

Par 6

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Sexy Wine 2021

Vigneron passionné de la petite appellation Côtes de la Charité dans la Nièvre, Frédéric Benzergua produit de beaux vins naturels, profonds et riches en saveurs. Les vins du Domaine Bourg D'Oiseau ont de la personnalité et peuvent accompagner la cuisine la plus raffinée. La cuvée "Sexy Wine" est un assemblage de Pinot gris et de Sauvignon rose. Sexy Wine 2021 : le nez est très expressif, presque exubérant mais élégant, avec des notes de fruits exotiques, de litchi et de rose. La bouche est ronde, avec une certaine ampleur mais aussi de la fraicheur et de fins amers minéraux. Après quelques minutes d'ouverture, le vin s'étire et s'affine, et l'on ressent l'emprunte du terroir calcaire. - Une vraie découverte !

Frédéric Benzergua

Alsace - Blanc - 2021

18,00 €

À l'unité

17,10€

Par 6

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Barzereu 2017

Adrien Berlioz est un vigneron ancré dans son terroir et un vinificateur précis. Les vins du Cellier des Cray offrent une grande sensation de pureté et de raffinement. De grands vins savoyards intenses, à la minéralité sous-jacente. Barzereu 2017 une cuvée de Bergeron, le nom local de la Roussanne. Un vin solaire, fleurie et minéral. L'équilibre entre la rondeur et la fraicheur est idéal. (limité à 3 bouteilles)

Adrien Berlioz

Savoie - Blanc - 2017

26,00 €

À l'unité

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Coteau de la Mort 2022

Nicolas et Marielle Ferrand font partie de la nouvelle génération de vignerons qui révolutionnent les vins de montagne. Les vins du Domaine des Côtes Rousses sont élégants, élancés et minéraux. De grands vins de Savoie. La cuvée "Coteau de la Mort" est une sélection parcellaire d’un terroir réputé de Saint-Jean-de-la-Porte où la pente est raide. Les vignes de Mondeuse sont plantées sur des sols calcaires recouverts d'argiles rouges. Vinification sans soufre en grappes entières, avec une macération de 10 jours sans pigeage ni remontage. Après un pressurage doux, le vin est élevé sur lies fines pendant 14 mois en amphore en terre cuite et en demi-muid de 500 litres. Coteau de la Mort 2022 : une Mondeuse profonde, épicée et sanguine, avec des notes de fruits noirs et de poivre, qui rappelle les plus belles syrahs. A conserver quelques années en cave pour profiter de tout son potentiel.

Domaine des Côtes Rousses

Savoie - Rouge - 2022

36,00 €

À l'unité

34,20€

Par 6

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Chapelle Laïque 2021

Au cœur d’un environnement exceptionnel, Karine et Guillaume Lefèvre produisent des vins originaux et vivants. Des bulles aux rouges de garde, en passant par les cuvées de soif, les blancs et le rosé, tous les vins du Domaine de Sulauze brillent par leur finesse et leur pureté. La cuvée "Chapelle Laïque" est issue d’une parcelle de Cinsault (95%) complantée de quelques pieds de Grenache et exposée plein Est derrière la petite chapelle du domaine. Vinifié en douceur, le vin est ensuite élevé en œuf béton. Chapelle Laïque 2021 : le nez est fruité et floral, avec des notes de fraise, de pivoine, de baies roses : ça "pinote" ! En bouche la structure tannique est fine et délicate. La puissance du terroir dynamise l'ensemble et apporte longueur et fraicheur. Une grande bouteille. - Très grand vin de Provence !

Domaine de Sulauze

Provence - Rouge - 2021

26,00 €

À l'unité

24,70€

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Grand Zeph 2020

Adrien Berlioz est un vigneron ancré dans son terroir et un vinificateur précis. Les vins du Cellier des Cray offrent une grande sensation de pureté et de raffinement. De grands vins savoyards, intenses et minéraux.Grand Zeph 2020 une cuvée parcellaire de Bergeron, le nom local de la Roussanne. Un vin intense, avec une bouche ronde, suave, des notes de fleurs blanches et une grande énergie. La puissance du terroir équilibre l'ensemble. Un grand vin de Savoie.- Limité à 6 bouteilles...

Adrien Berlioz

Savoie - Blanc - 2020

31,00 €

À l'unité

29,45€

Par 6

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Lauze 2020

Au cœur d’un environnement exceptionnel, Karine et Guillaume Lefèvre produisent des vins originaux et vivants. Des bulles aux rouges de garde, en passant par les cuvées de soif, les blancs et le rosé, tous les vins du Domaine de Sulauze brillent par leur finesse et leur pureté. La cuvée "Lauze" est élaborée avec l'unique cépage Grenache. Macération douce de 21 jours puis élevage dans un foudre pendant 8 mois minimum. Lauze 2020 : commentaire de dégustation à venir. (Boucle ample, mais tanins fondue, matière tendre. Equilibré et très "frais" malgré les 14°. Nez de fruits rouges cuits, de vermouth).

Domaine de Sulauze

Provence - Rouge - 2020

20,00 €

À l'unité

19,00€

Par 6

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La Pente 2022

17,29€

Raipoumpou 2020

27,55€

Pinot Noir Symbiose 2022

14,53€

Evidence 2020

15,67€

Riesling Steinweg 2020

15,67€

Sylvaner Dorfburg 2022

14,15€

Sexy Wine 2021

17,10€

Barzereu 2017

Coteau de la Mort 2022

34,20€

Chapelle Laïque 2021

24,70€

Grand Zeph 2020

29,45€

Lauze 2020

19,00€