Cave du Pic Vert | vins bio, biodynamiques et naturels

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Certification : Biologique
Certification : Non certifié

Pierres Bleues 2022

Stéphane Rocher est vigneron à La Ferme du Mont Benault, en Anjou. Il cultive huit hectares de cépages blancs et rouges plantés sur plusieurs identités de terroir. Vinifiés avec précision, ses vins sont purs, parfois originaux, mais toujours droits et accessibles. La cuvée "Pierres Bleues" est une cuvée parcellaire de Chenin. Des vieilles vignes de 70 ans plantés sur un terroir volcanique (spilite). Vinification sans intrant et élevage de 9 mois en jarres de grès et cuves sur lies fines. Pierres Bleues 2022 : vin blanc sec, ample et gastronomique. Commentaires de dégustation en cours de rédaction.

La Ferme du Mont Benault

Loire - Blanc - 2022

23,00 €

À l'unité

21,85€

Par 6

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Ephémères 2023

Au cœur de l’Anjou noir, Benoit Courault est un paysan-vigneron, qui veille constamment à l’épanouissement de ses vignes. Les vins naturels qu’il façonne sont subtils et vibrants. Ils comptent parmi les meilleurs de Loire. La cuvée "Ephémère" est un pétillant naturel de Chenin, élaboré avec les raisins du domaine. Il est vinifié sans intrant ni sulfites ajoutés. Il n'est as dégorgé mais très légèrement filtré. Ephémères 2023 : le nez est ouvert, jovial, sur la poire mûre et les agrumes. La bouche est ronde et gourmande. Les bulles sont fines et la fraicheur minérale équilibre l'ensemble. Plaisir garanti ! - Limité à 6 bouteilles.

Benoit Courault

Loire - Bulles blanches - 2023

18,00 €

À l'unité

17,10€

Par 6

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Lemon Tree 2023

Stéphane Rocher est vigneron à La Ferme du Mont Benault, en Anjou. Il cultive huit hectares de cépages blancs et rouges plantés sur plusieurs identités de terroir. Vinifiés avec précision, ses vins sont purs, parfois originaux, mais toujours droits et accessibles. La cuvée "Lemon Tree" est assemblage de jeunes vignes (80%) et de vieilles vignes (20%) de Chenin plantées sur un sol de schistes rouges et verts. Vinification sans intrant et élevage en cuve. Lemon Tree 2023 : vin blanc sec tendre, frais et fruité. Commentaires de dégustation en cours de rédaction.

La Ferme du Mont Benault

Loire - Blanc - 2023

15,00 €

À l'unité

14,25€

Par 6

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Cheverny rouge 2023

Simon Tessier et son épouse Marie ont pris la relève de Philippe Tessier à la tête du domaine familial. La qualité de leur travail est reconnue par tous. Leurs cuvées de Cheverny et de Cour-Cheverny sont des modèles de vins vivants, droits et proches du terroir. La cuvée "Cheverny rouge" est un assemblage de Pinot Noir (70%), de Gamay et de Côt, plantés sur un terroir siliceux sur argiles pauvres. Vinification semi-carbonique et élevage en cuve inox, bois et béton. Filtration légère et sulfites < 20 mg/litres. Cheverny rouge 2023 : le nez est fringant, avec des notes de fruits rouges frais et de poivre. La bouche est fruitée et désaltérante. Un bien joli canon, pour accompagner les tapas et les gros apéritifs !

Domaine Tessier

Loire - Rouge - 2023

13,00 €

À l'unité

12,35€

Par 6

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Fleurie 2022

Depuis de nombreuses années déjà, les vins de Jean Foillard sont au sommet de l’appellation Morgon. Un domaine devenu emblématique, plébiscité par les buveurs de vin naturel et par tous les amateurs de grands vins de terroir. Fleurie 2022 : vin rouge profond et élégant. Commentaires de dégustation en cours de rédaction.

Domaine Jean Foillard

Beaujolais - Rouge - 2022

34,00 €

À l'unité

32,30€

Par 6

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Sauvignon 2023

Olivier Bellanger est un personnage sympathique, mais c’est surtout un vigneron minutieux qui vise l’excellence. Les vins naturels de La Piffaudière sont précis et délicieux dès leur jeunesse, mais ils peuvent réserver de belles surprises après quelques années de vieillissement. La cuvée "Sauvignon" provient de raisins vendangés à parfaite maturité, puis vinifiés et élevés en cuve. Sauvignon 2023 : un bien joli vin blanc sec, à la fois fruité et floral. La bouche est souple et gourmande, avec une finale déliée et rafraichissante. - Parfait en toutes circonstances !

La Piffaudière

Loire - Blanc - 2022

13,00 €

À l'unité

12,35€

Par 6

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Jarre en Grès 2019 Hauts de...

En Corrèze comme à Banyuls, Didier Mouton cultive ses parcelles comme des jardins, des entités à part entière. Chacun de ses vins naturels est le reflet inaltéré d’un terroir et d’un millésime. La cuvée Hauts de Paulilles provient d'une parcelle exposée au Nord, face à la Tramontane, sur la commune de Port-Vendres. L'encépagement est constitué de Mourvèdre (70%) de plus de 25 ans et de quelques pieds épars de Grenache noir et de Carignan. Après vinification en cuve en grappes entières (macération de trois semaines), une partie du vin a été élevé dans une Jarre en Grès. Mise en bouteilles effectuée courant décembre 2021. Vin non collé, non filtré et sans sulfites ajoutés. 414 bouteilles produites. Hauts de Paulilles "Jarre en Grès" 2019 : les commentaires de notre dernière dégustation au domaine à lire ici : <a href="https://cavedupicvert.fr/actualites/degustation-didier-mouton-n43">Dégustation chez Didier Mouton (cavedupicvert.fr)</a> A déguster après 24 heures d'ouverture. (Vente limitée à 2 bouteilles par acquéreur)

Didier Mouton

Roussillon - Rouge - 2019

48,00 €

À l'unité

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Chiroubles Grille-Midi 2023

La nouvelle histoire du domaine Croix-Charnay est récente, mais l’engagement d’Iris et Vincent est total. La cuvée "Chiroubles Grille-Midi" provient de deux petites parcelles de vieux gamay plantées sur le secteur réputé de Grille-Midi. Chiroubles Grille-Midi 2023 : bouche souple, fraiche, aux tanins présents mais fins. Idéal pour accompagné le bœuf bourguignon !

Domaine Croix-Charnay

Beaujolais - Rouge - 2023

20,00 €

À l'unité

19€

Par 6

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Fleurie Coup d'Folie 2023

Près de Fleurie dans le Beaujolais, Les Bertrand forment une famille soudée où chacun trouve sa place. Depuis quelques années, Yann Bertrand engage le domaine vers la production de vins naturels précis et vibrants. La cuvée "Coup d'Folie" provient de vignes âgées de 5 à 50 ans plantées sur des sols d'arènes granitiques. Vinification sans intrant en grappes entières (macération carbonique à froid). Elevage de 7 mois en pièces de 225 litres et en cuve. Coup d'Folie 2023 est un joli gamay, frais et subtil. La bouche offre des tanins d’une grande délicatesse et beaucoup de saveurs fruitées. On peut le boire "sur le fruit" après un peu d'ouverture, ou attendre quelques années pour tendre vers d'avantage de complexité. - Limité à 6 bouteilles

Les Bertrand

Beaujolais - Rouge - 2023

24,00 €

À l'unité

22,80€

Par 6

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Le Pacha 2023

Vigneron sensible et attachant, Jean-Philippe Padié s’applique à révéler le caractère singulier des terroirs de Calce. En blanc comme en rouge, les vins du Domaine Padié sont de vrais jus de cailloux. La cuvée "Le Pacha" est un 100% Carignan noir. Les vignes sont plantées sur des sols schisteux. Vinification naturelle avec macération douce en grappes entières. Le vin est ensuite élevé en cuve béton. La Pacha 2023 : le nez développe des notes de fruits noirs, de baies sauvages et de garrigue. La bouche est ample et dynamique. Les tanins sont présents mais civilisés, ils donnent une texture veloutée. La finale de bouche est longue et fraiche. - Très beau Carignan, profond et civilisé !

Domaine Padié

Roussillon - Rouge - 2023

27,00 €

À l'unité

25,65€

Par 6

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Un été partagé 2023

Laurent Saillard est vigneron à Pouillé dans la Vallée du Cher. Ancien cuisinier, il démontre depuis une dizaine d'année ses talents de vigneron et de vinificateur. Ses vins sont fruités, élégants et frais. La cuvée "Un été partagé" est un assemblage de Gamay et de Grolleau, vinifié et élevé en cuve. Un été partagé 2023 : un vin très léger, fruité et de haute buvabilité. - Tendez les verres !

Laurent Saillard

Loire - Rouge - 2023

17,00 €

À l'unité

16,15€

Par 6

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Loir et Cher 2023

Laurent Saillard est vigneron à Pouillé dans la Vallée du Cher. Ancien cuisinier, il démontre depuis une dizaine d'année ses talents de vigneron et de vinificateur. Ses vins sont fruités, élégants et frais. La cuvée "Loir et Cher" est un 100% Sauvignon, vinifié et élevé en cuve. Loir et Cher 2023 : commentaire de dégustation en cours de rédaction.

Laurent Saillard

Loire - Blanc - 2023

15,00 €

À l'unité

14,25€

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Pierres Bleues 2022

21,85€

Ephémères 2023

17,10€

Lemon Tree 2023

14,25€

Cheverny rouge 2023

12,35€

Fleurie 2022

32,30€

Sauvignon 2023

12,35€

Jarre en Grès 2019 Hauts de...

Chiroubles Grille-Midi 2023

19€

Fleurie Coup d'Folie 2023

22,80€

Le Pacha 2023

25,65€

Un été partagé 2023

16,15€

Loir et Cher 2023

14,25€