• Sans sulfites ajoutés
  • Expression naturelle du terroir

Demi-barrique 2019 Hauts de Paulilles

Roussillon - Rouge - 2019

En Corrèze comme à Banyuls, Didier Mouton cultive ses parcelles comme des jardins, des entités à part entière. Chacun de ses vins naturels est le reflet inaltéré d’un terroir et d’un millésime.

La cuvée Hauts de Paulilles provient d'une parcelle exposée au Nord, face à la Tramontane, sur la commune de Port-Vendres. L'encépagement est constitué de Mourvèdre (70%) de plus de 25 ans et de quelques pieds épars de Grenache noir et de Carignan.

Après vinification en cuve en grappes entières (macération de trois semaines), une partie du vin a été élevé dans une demi-barrique en bois d'acacia pendant deux ans. Mise en bouteilles effectuée courant décembre 2021. Vin non collé, non filtré et sans sulfites ajoutés. 151 bouteilles produites.

Hauts de Paulilles "Demi-Barrique" 2019 : les commentaires de notre dernière dégustation au domaine à lire ici : Dégustation chez Didier Mouton (cavedupicvert.fr)

A déguster après 24 heures d'ouverture.

(Vente limitée à 2 bouteilles par acquéreur)

48,00 €

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Quantité

6 bouteilles en stock

Fiche technique

Certification
Non certifié
Sulfites
Sans sulfites ajoutés
Couleur
Rouge
Contenance
75 cl bouteille
Cépages
Grenache
Mourvèdre
Appellation
Vin de France
Millésime
2019
Garde
Encore 10 ans
T° service
16°
Carafage
Une ouverture prolongée