Beaujolais

<p>Depuis trois générations, la famille<strong> Saint-Cyr</strong> s’engage dans une viticulture de qualité. Depuis quelques années, <strong>Raphaël Saint-Cyr</strong> oriente avec enthousiasme le domaine familial vers les vins naturels. Ses vins sont sincères, gorgés de notes fruitées et d'une grande précision.</p> <p>La cuvée<b> "Les Gallong" </b>est une cuvée de Chardonnay. Les vignes sont plantées sur des marnes calcaires. Vinification puis élevage sur lies en barriques pendant 18 mois (pas de bois neuf).</p> <p><strong>Les Gallong 2023</strong> : le nez est complexe, avec des arômes de fruits blancs et secs, de tilleul et de fines notes grillées (autolyse). La bouche est charnue, longue et minérale, avec une finale saline et fraiche. Un profil qui rappelle certains blancs du Maconnais - on pense à Valette - et délivrera tout son potentiel à table.</p> <p><em>- Les bourguignons n'ont qu'à bien se tenir !</em></p>

<p>Depuis trois générations, la famille<strong> Saint-Cyr</strong> s’engage dans une viticulture de qualité. Depuis quelques années, <strong>Raphaël Saint-Cyr</strong> oriente avec enthousiasme le domaine familial vers les vins naturels. Ses vins sont sincères, gorgés de notes fruitées et d'une grande précision.</p> <p>La cuvée<b> "Terroir de Lachassagne" </b>est une cuvée parcellaire de Chardonnay. Les vignes de 70 ans sont plantées sur des marnes calcaires. Vinification puis élevage sur lies en barriques pendant 24 mois (pas de bois neuf). Vin non collé, non filtré et sans sulfites ajoutés.</p> <p><strong>Terroir de Lachassagne 2023</strong> : le nez est complexe et s'ouvre sur des notes de fine réduction (autolyse). Puis apparaissent des notes racinaires (gentiane), de fruits blancs et de fruits secs. La bouche est ample avec une texture nappante. Elle s'équilibre autour d'une ligne fraiche et minérale. </p> <p>Un style qui rappelle certains bourgognes (<a href="https://cavedupicvert.fr/domaines/81-domaine-valette">Valette</a>) et un vin qui trouvera sa place à table.</p> <p><em>- C'est du sérieux !</em></p>