Macabeu

<p><strong>Cyril Fhal</strong> est un vigneron exigeant et un travailleur acharné. Toujours en recherche et d’une grande humilité, c’est un modèle pour toute une génération de vignerons. Les vins de <strong>Clos du Rouge Gorge</strong> figurent au sommet des meilleurs vins catalans et certainement de France.</p> <p>La cuvée<strong> "Femme Soleil"</strong> est l'une des micro-cuvées du négoce haute couture de Cyril Fhal, nommé Hors Champ. Elle est élaborée à partir de jeunes vignes de Grenache gris et de Macabeu. Elevage sur lies fines, en cuve inox pour une partie, en foudre et barriques pour l'autre partie.</p> <p><strong>Femme Soleil 2023 : </strong>le nez développe des notes de fruits blancs, de fleurs blanches et de "pierres chaudes". La bouche est plutôt légère mais concentrée en saveurs, avec une belle densité de matière et de la rondeur. La minéralité se ressent au travers d'une fraicheur dynamique et salivante.</p> <p><em>- Un très beau millésime !</em></p>

<p>Vigneron sensible et attachant, <strong>Jean-Philippe Padié</strong> s’applique à révéler le caractère singulier des terroirs de Calce. Les vins du <strong>Domaine Padié</strong> sont floraux, subtils et vibrants. En blanc comme en rouge, les vins sont guidés par leur minéralité traçante. De vrais jus de cailloux.</p> <p>La cuvée<b> "10+10=22" </b>est un assemblage de Grenache blanc, Grenache gris et Macabeu provenant de plusieurs petites parcelles autour de Calce (la base de "Fleur de Cailloux" auquel s'ajoute une part de macération de Vermentino. L'étiquette fait référence au célèbre album de Massive Attack. </p> <p><b>10+10=2022 :</b> le nez est bien ouvert et avenant, avec des notes de fleurs blanches et d'agrumes. La bouche offre la même trame minérale de Fleur de Cailloux avec d'avantage de rondeur et une finale plus fruitée.</p> <p><em>- cuvée Anniversaire !</em></p>

<p><strong>Benoit Arletaz</strong> et sa compagne Amélie sont vignerons à <strong>Opoul-Périllos</strong>, entre les <strong>Corbières</strong> et le Pays Catalan. Leurs vins naturels sont généreux, profonds mais équilibrés et frais. Des vins entiers, à leur image.</p> <p>La cuvée "<strong>Mascha" </strong>est issue de l'assemblage des cépages Macabeu, Grenache blanc et gris. Les raisins entiers sont pressés directement puis vinifiés sans intrant. L'élevage sur lies fines se poursuit en cuve.</p> <p><strong>Mascha 2023 </strong>: le nez exprime d'abord une fine réduction, puis s'ouvre avec des notes de fruits blancs et d'écorces d'agrumes. La bouche est pleine et ample, elle s'articule autour d'une ligne fraiche et minérale. Belle finale salivante.</p> <p><em>- Très joli blanc "nature" !</em></p>

<p>Vigneron sensible et attachant, <strong>Jean-Philippe Padié</strong> s’applique à révéler le caractère singulier des terroirs de Calce. Les vins du <strong>Domaine Padié</strong> sont floraux, subtils et vibrants. En blanc comme en rouge, les vins sont guidés par leur minéralité traçante. De vrais jus de cailloux.</p> <p>La cuvée<b> Fleur de Cailloux </b>est un assemblage de Grenache blanc, Grenache gris et Macabeu provenant de plusieurs petites parcelles autour de Calce. Les vignes s'enracinent dans des sols calcaires, marno-calcaires et schisteux. L'élevage sur lies fines se déroule en cuve béton et en vieilles barriques.</p> <p><b>Fleur de Cailloux 2023 : </b>c’est bien la minéralité des terroirs de Calce qui domine l’expression de cette cuvée. A cette trame minérale s’ajoutent de subtiles notes florales, d’agrumes et de fruits blancs. Longue finale salivante. Un vin d'une grande énergie. </p> <p><em>- Un coup de cœur permanent dont on ne se lasse jamais !</em></p>

<p>Vigneron sensible et attachant, <strong>Jean-Philippe Padié</strong> s’applique à révéler le caractère singulier des terroirs de Calce. Les vins du <strong>Domaine Padié</strong> sont floraux, subtils et vibrants. En blanc comme en rouge, les vins sont guidés par leur minéralité traçante. De vrais jus de cailloux.</p> <p>La cuvée<strong> "Tourbillon de la Vie blanc"</strong> est un 100% Macabeu, vinifié et élevé en cuve.</p> <p><strong>Tourbillon de la Vie blanc 2023</strong> : à la fois rond et minéral, ce vin est parfait en toute occasion, mais particulièrement avec une bourriche d’huitres pour bien démarrer la journée !</p>

<p>Vigneron sensible et attachant, <strong>Jean-Philippe Padié</strong> s’applique à révéler le caractère singulier des terroirs de Calce. En blanc comme en rouge, les vins du <strong>Domaine Padié</strong> sont de vrais jus de cailloux.</p> <p>La cuvée <strong>Milouise</strong> est produite avec les plus vielles vignes du domaine. Des ceps complantés de Grenaches gris et blancs auxquels s'ajoutent du Macabeu et quelques pieds de Carignan blanc, Muscat, Clairette, Tourbat, ... Ces vieilles vignes s'enracinent dans une mosaïque de terroirs calcaires, marneux et schisteux. Vinification en cuve béton et élevage sur lies fines en foudre Stockinger pour une grande partie.</p> <p><b>Milouise 2023 </b>est un grand vin du sud. Le nez est complexe. Il s'exprime d'abord sur des notes d'élevage (pain grillé, fumé, fine réduction "autolyse"). Puis il s'ouvre sur des arômes subtils de foin, d'herbes sèches, de fleurs jaunes et blanches, de miel. La bouche est concentrée, séveuse et ample. Le vin ne souffre pourtant d'aucune lourdeur. Bien au contraire, il s'étire et s'allonge autour d'une ligne minérale très rafraichissante.</p> <p>Un vin de gastronomie qui ne craint pas les accords audacieux, ni les années de garde. Après quelques années Milouise laisse parler le terroir et les cailloux. </p> <p><em>- Ce que le Roussillon peut offrir de meilleur !</em></p>