• Le raisin de la vigne à la cave
  • Expression naturelle du terroir

Hécate 2021

Sud-Ouest - Rouge - 2021

Parfaitement conscient des enjeux économiques et écologiques de son époque, Vincent Alexis fait du Château Barouillet un modèle pour l’appellation. Ses vins naturels de Bergerac, Monbazillac et Pécharmant sont précis et réjouissants. Un juste équilibre entre modernisme et respect des valeurs transmises par les anciens.

La cuvée "Hécate" est une sélection parcellaire sur les terroirs d'argiles blanches et silex de Pécharmant. Assemblage de Merlot (majoritaire), Cabernet Sauvignon et Cabernet Franc. Macération douce durant 3 à 4 semaines. Elevage en barriques de 600 litres pendant un an puis en cuve pendant quatre mois.

Hécate 2021 : le nez offre une belle complexité aromatique, avec des notes de fruits noirs, d'épices et de chocolat. La bouche est ample, structurée de tanins murs et souples, et portée par une belle fraicheur minérale. 

- Grand vin d'une buvabilité déconcertante !

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Quantité

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Fiche technique

Certification
Biologique
Sulfites
Très faible
Couleur
Rouge
Contenance
75 cl bouteille
Cépages
Cabernet franc
Cabernet sauvignon
Merlot
Appellation
AOP Pécharmant
Millésime
2021
Garde
Encore 8 ans
T° service
16°
Carafage
Oui, une heure