Cave du Pic Vert | vins bio, biodynamiques et naturels

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Couleur : Rouge
Catégories : Bordelais
Catégories : Languedoc
Catégories : Roussillon
Certification : Biologique
Certification : Non certifié

La cuvée de Claude 2021

Nénu est le domaine créé en 2017 par Rasmus Aamand Olesen. Quatre hectares de vignes entre Collioure et Banyuls. Les vins ont une vraie personnalité. Méditerranéens et profonds, ils sont aussi équilibrés et dotés d’un toucher de bouche délicat. Des vins d’auteur. "La cuvée de Claude" est un assemblage de Grenache noir (68%) et de Mourvèdre (32%), plantés sur le terroir de Banyuls. Après fermentation, le vin est élevé en fût pendant un an et demi. Mise en bouteille à la main, par gravité. Vin non collé ni filtré. La cuvée de Claude 2021 : l'aromatique est complexe, entre fruits noirs, épices, notes fumées et florales. Fins et murs, les tanins offrent un toucher de bouche velouté. Bien que riche et plutôt concentré (14°), le vin ne soufre d'aucune lourdeur. Belle finale ample et fraiche à la fois. - Grande bouteille !

Nénu - Vin de deux mains

Roussillon - Rouge - 2021

33,00 €

À l'unité

31,35€

Par 6

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Gones 2022

Installé depuis 2016 à Calce, Séverin Barioz à la volonté de produire de grands vins naturels de terroir. Les blancs du domaine Face B sont dynamiques et salins, les rouges sont juteux et gorgés d’arômes fruités. Une production confidentielle et enthousiasmante. La cuvée "Gones" est produite avec du Grenache noir planté sur des sols calcaires, de schistes et d'argiles à galets roulés. Vinification en infusion courte de grappes entières, puis élevage de 8 mois en demi-muids. Gones 2022 : la robe est clair. Le nez est enjôleur avec des notes de fruits rouges, de noyau de cerise, de pivoine. La bouche est ronde et souple, avec des tanins légers et délicats. Le terroir se manifeste dans la finale de bouche, minérale et énergique. - Une infusion de Grenache !

Face B

Roussillon - Rouge - 2022

27,00 €

À l'unité

25,65€

Par 6

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Les Trois Petiotes 2020

Au cœur des Côtes de Bourg, Valérie Godelu poursuit sa nouvelle vie de vigneronne avec discrétion et sensibilité. Les vins du domaine Les Trois Petiotes associent les notes fruitées savoureuses et à la délicatesse des tanins. Des vins subtils et très personnels, à mille lieux des standards de la région. "Les Petiotes" est la cuvée historique du domaine. C'est un assemblage de Malbec et de Merlot à parts égales. Vinification sans intrant avec une macération longue de quatre semaines. Elevage en futs pendant 24 mois, sans bois neuf. Mise en bouteille sans sulfites ajoutés. Les Petiotes 2020 : le nez libère des notes de fruits rouges, de cassis frais, d'épices et un léger menthol. La bouche est ample pleine. D'une puissance modérée (12,5°), elle est parfaitement équilibrée. Les tanins sont fins et bien présents, ils permettront un vieillissement harmonieux. C'est un vin subtil et profond, d'une grand sensibilité. Laissez le encore quelques années en cave, vous serez grandement récompensés. - Un grand Bordeaux au naturel !

Les Trois Petiotes

Bordelais - Rouge - 2020

20,00 €

À l'unité

19,00€

Par 6

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Petit Taureau 2022

Vigneron sensible et attachant, Jean-Philippe Padié s’applique à révéler le caractère singulier des terroirs de Calce. En blanc comme en rouge, les vins du Domaine Padié sont de vrais jus de cailloux. La cuvée Petit Taureau est un assemblage de Carignan, de Syrah et de Mourvèdre. La vinification et l'élevage se déroulent en cuve béton. Petit Taureau 2022 : le nez offre des notes de kirsch, d'épices, de fruits noirs et de jus de viande. La bouche est souple, légère et finement tannique. Le cœur de bouche est juteux, sérieux, avec une vraie profondeur minérale. Finale fraiche et gourmande. L'équilibre est parfait. - "J'entrerai dans la reine, dans la reine des abeilles..."

Domaine Padié

Roussillon - Rouge - 2022

21,00 €

À l'unité

19,95€

Par 6

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Akoibon 2021

Les vins de Banyuls et des Albères du Domaine Yoyo offrent un juste équilibre entre matière délicate, saveurs épicées et arômes floraux. Un style parfaitement maitrisé et un résultat tout simplement envoutant. La cuvée Akoibon provient d'une parcelle située à Banyuls et orientée au Nord. Les vignes centenaires de Grenache noir et de Mourvèdre (50/50) plongent dans les schistes noirs. Macération carbonique d'une dizaine de jours en grappes entières puis fin des fermentations et élevage en vieilles barriques pendant 6 mois. Non collé, non filtré et sans sulfite ajouté. Akoibon 2021 : le nez est expressif et joyeux, sur des notes de coulis de fraise, de cerise noire et d'épices. La bouche est légère, soyeuse et délicate. La finale fraiche et juteuse. - Le pur style Yoyo !

Domaine Yoyo

Roussillon - Rouge - 2021

31,00 €

À l'unité

29,45€

Par 6

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Le Mas 2020

Depuis cinq générations, la famille Bautou cultive et vinifie à Jonquières. Les vins du Mas du Pountil sont de vrais vins de Languedoc : généreux, épicés et fruités. La qualité des terroirs leur assure équilibre et fraicheur. La cuvée Le Mas est un assemblage de Syrah, Grenache, Mourvèdre, Carignan et Cinsault cultivés sur les parcelles d'éboulis et sédiments calcaires. Le vin est élevé 22 mois dont 12 mois en barriques. Le Mas 2020 libère au nez des notes d'épices et de fruits rouges bien mûrs. La bouche est puissante et structurée, tout en restant équilibrée. Les épices et la garrigue domine la finale. Un vrai vin méditerranéen, complexe et apte à la garde. Idéal avec un gigot au thym. - Rapport prix/plaisir exceptionnel !

Mas du Pountil

Languedoc - Rouge - 2020

14,50 €

À l'unité

13,78€

Par 6

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Jadis 2019

Didier Barral est un véritable paysan-vigneron, et le Domaine Léon Barral une ferme plutôt qu’un domaine viticole. Les vins sont vibrants et frais en bouche, lumineux et sans une once de lourdeur. Des vins purs, profonds et digestes. Jadis 2019 est un vin très méditerranéen, dense, épicé, juteux, qui parle haut et chante fort. Déjà excellent aujourd’hui, il supportera de passer plusieurs années en cave.

Domaine Léon Barral

Languedoc - Rouge - 2019

36,00 €

À l'unité

34.20€

Par 6

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Terrasses du Larzac 2021

Passionnés de dégustation depuis de longues années, Matthieu Didon et Franck Launais ont changé de vie pour devenir vignerons dans les Terrasses du Larzac. Les vins du domaine "Le Chemin" sont profonds, équilibrés et digestes. Un domaine à suivre ! La cuvée "Terrasses du Larzac" est un assemblage de Grenache (45%), Syrah (30%) et Carignan (25%). Macération lente et douce puis élevage d'un an en barriques de plusieurs vins (pas de bois neuf). Terrasses du Larzac 2020 : le nez est complexe et séduisant, mêlant fruits noirs, garrigue, épices et notes finement boisées. La bouche est ample, avec une trame tannique veloutée et un juste équilibre entre puissance et fraicheur. Un vin sérieux mais digeste, taillé pour la gastronomie. - A découvrir absolument !

Le Chemin

Languedoc - Rouge - 2021

22,00 €

À l'unité

20,90€

Par 6

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Jadis 2019 Magnum

Didier Barral est un véritable paysan-vigneron, et le Domaine Léon Barral une ferme plutôt qu’un domaine viticole. Les vins sont vibrants et frais en bouche, lumineux et sans une once de lourdeur. Des vins purs, profonds et digestes. Jadis 2019 est un vin très méditerranéen, dense, épicé, juteux, qui parle haut et chante fort. Déjà excellent aujourd’hui, il supportera de passer plusieurs années en cave.

Domaine Léon Barral

Languedoc - Rouge - 2019

74,00 €

À l'unité

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Faugères Tradition 2020

Didier Barral est un véritable paysan-vigneron, et le Domaine Léon Barral une ferme plutôt qu’un domaine viticole. Les vins sont vibrants et frais en bouche, lumineux et sans une once de lourdeur. Des vins purs, profonds et digestes. La première cuvée du domaine donne le ton : le Faugères Tradition 2020 possède un fruit mûr, de l’ampleur, des notes épicées, une finale longue et fraîche. Un modèle !

Domaine Léon Barral

Languedoc - Rouge - 2019

23,50 €

À l'unité

22,33€

Par 6

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Valinière 2019

Didier Barral est un véritable paysan-vigneron, et le Domaine Léon Barral une ferme plutôt qu’un domaine viticole. Les vins sont vibrants et frais en bouche, lumineux et sans une once de lourdeur. Des vins purs, profonds et digestes. La cuvée Valinière 2019 est un mythe ! Dense, puissante, profonde, tellurique, mais d’une incroyable finesse tannique. Ce grand vin sorti tout droit des entrailles de la Terre vieillit merveilleusement bien.

Domaine Léon Barral

Languedoc - Rouge - 2019

52,00 €

À l'unité

49.40€

Par 6

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Peaux Rouges 2021

Rigoureux et déterminé, Séverin Barioz à la volonté de produire de grands vins naturels de terroir. Les blancs du domaine Face B sont dynamiques et salins, les rouges sont juteux et gorgés d’arômes fruités. Une production enthousiasmante ! La cuvée Peaux Rouges provient de vieilles vignes de Mourvèdre (35%), Syrah (30%), Carignan (25%) et Grenache (10%) plantées sur des sols de marnes calcaires et de schistes. Au chai, 1/3 de la vendange est pressée directement, les 2/3 restants macèrent en cuve béton avec les jus du pressurage direct. Le vin est ensuite élevé en demi-muids pendant 8 mois. Vin non collé, non filtré et sans sulfites ajoutés. Peaux Rouges 2021 : après aération, le nez propose une très belle expression aromatique, où s'entremêlent des notes d'épices, de cerise et de kirsh. Légère (11°), la bouche est croquante et juteuse, elle offre un juste équilibre entre le fruit et la fraicheur. Belle longueur gourmande et salivante.

Face B

Roussillon - Rouge - 2021

18,60 €

À l'unité

17,67€

Par 6

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La cuvée de Claude 2021

31,35€

Gones 2022

25,65€

Les Trois Petiotes 2020

19,00€

Petit Taureau 2022

19,95€

Akoibon 2021

29,45€

Le Mas 2020

13,78€

Jadis 2019

34.20€

Terrasses du Larzac 2021

20,90€

Jadis 2019 Magnum

Faugères Tradition 2020

22,33€

Valinière 2019

49.40€

Peaux Rouges 2021

17,67€