Fer Servadou

<p>Jeune vigneronne installée récemment au nord de l’Aveyron du côté d'Entraygues, <strong>Pauline Broqua</strong> fait déjà preuve d’une grande maitrise. Purs et gourmands, les vins du <strong>Domaine des Buis</strong> sont à la fois concentrés en saveurs et délicats de texture.</p> <p>La cuvée de négoce<strong> "Oops I did it again"</strong> est élaborée avec du Fer Servadou provenant du Tarn. Macération en grappes entières, puis élevage en barriques (pas de bois neuf). Cuvée éphémère réalisée pour pallier au déficit du millésime 2023.</p> <p><strong>Oops, I did it again 2023 :</strong> le nez est typique du cépage, avec des notes fraiches de fruits noirs et de "beau végétal". La bouche est légère (12,5%), avec une chair ronde et souple. La finale est croquante et donne envie de passer à table. Un vin léger mais pas sans caractère.</p> <p><em>- Le rouge que Britney préfère !</em></p>

<p>Ancien bistrotier parisien, <strong>Nicolas Carmarans</strong> est maintenant vigneron depuis 20 ans. Son vignoble de quelques hectares est situé près de Montezic et Entraygues, au nord de l'<strong>Aveyron</strong>. Les vins de Nicolas Carmarans associent l’expression délicate du fruit et une profonde sensation minérale.</p> <p>La cuvée<strong> "Fer de Sang" </strong>est élaborée à partir de vieilles vignes de Fer Servadou plantées sur un sol argilo-calcaire à Marcillac. Macération douce en grappes entières puis élevage d'un an en fûts.</p> <p><strong>Fer de Sang 2023 </strong>: le nez s'ouvre sur les fruits rouges frais, le poivre blanc et des notes fumées. La bouche est légère (11,5%) et peu tannique. Mais attention, la légèreté apparente dissimule un grand vin de terroir, minéral, avec un toucher de bouche délicat et beaucoup de longueur.</p> <p><em>- Une claque !</em></p>

<p>Ancien bistrotier parisien, <strong>Nicolas Carmarans</strong> est maintenant vigneron depuis 20 ans. Son vignoble de quelques hectares est situé près de Montezic et Entraygues, au nord de l'<strong>Aveyron</strong>. Les vins de Nicolas Carmarans associent l’expression délicate du fruit et une profonde sensation minérale.</p> <p>La cuvée <strong>"Maximus" </strong>provient des plus vieilles vignes de Fer Servadou du domaine. Macération douce en grappes entières, puis élevage d'un an en fûts.</p> <p><strong>Maximus 2022</strong> : le nez libère des notes de fruits rouges et noirs, de baies sauvages et de poivre. La bouche est légère (11,5%) et juteuse, avec des tanins croquants. Le millésime 2022 lui confère un profil un peu plus charnu que d'accoutumée. Idéal avec une viande et des légumes grillés.</p>

<p>Ancien bistrotier parisien, <strong>Nicolas Carmarans</strong> est maintenant vigneron depuis 20 ans. Son vignoble de quelques hectares est situé près de Montezic et Entraygues, au nord de l'<strong>Aveyron</strong>. Les vins de Nicolas Carmarans associent l’expression délicate du fruit et une profonde sensation minérale.</p> <p>la cuvée <b>"Mauvais Temps" </b>est un assemblage de Fer Servadou et Négret de Banhars. Macération douce en grappes entières puis élevage d'un an en fûts.</p> <p><b>Mauvais Temps 2023 : </b>une cuvée légèrement plus structurée, mais qui reste gourmande et délicate, avec des tanins souples et de la fraicheur. Délicieux ! </p>

<p>Ancien bistrotier parisien, <strong>Nicolas Carmarans</strong> est maintenant vigneron depuis 20 ans. Son vignoble de quelques hectares est situé près de Montezic et Entraygues, au nord de l'<strong>Aveyron</strong>. Les vins de Nicolas Carmarans associent l’expression délicate du fruit et une profonde sensation minérale.</p> <p><strong>Josette 2023 : </strong>en cours de rédaction.</p>

<p>Ancien bistrotier parisien, <strong>Nicolas Carmarans</strong> est maintenant vigneron depuis 20 ans. Son vignoble de quelques hectares est situé près de Montezic et Entraygues, au nord de l'<strong>Aveyron</strong>. Les vins de Nicolas Carmarans associent l’expression délicate du fruit et une profonde sensation minérale.</p> <p><strong>Le 12 2022 : </strong>en cours de rédaction.</p>