Fer Servadou

<p>A Marcillac, <strong>le Domaine des Boissières</strong> est promit à un bel avenir.<strong> Marc Fraysse</strong>, vigneron réfléchit et respectueux de ses racines aveyronnaises, s’attache à produire de grands vin de terroir, vivants et vibrants.</p> <p>La cuvée<b> "Lias" </b>cuvée provient d'une parcelle de vieilles vignes de Mansois (Fer Servadou) âgées de 65 ans et plantées sur un sol de cailloux calcaires à 450 mètres d'altitude. Vinification en cuve puis élevage en barriques et demi-muids pendant 12 mois. Vin non collé et non filtré.</p> <p><strong>Lias 2023</strong> : Le nez d'abord discret s'ouvre sur des notes de fruits noirs et de beau végétal. La bouche est plutôt légère mais l'âge des vignes apporte une vraie profondeur à cette cuvée parcellaire. Les tanins sont présents mais d'une belle finesse. La minéralité des calcaires rend la finale de bouche très salivante. Tout est parfaitement équilibré.</p> <p><em>- Très beau vin de terroir !</em></p>

<p>A Marcillac, <strong>le Domaine des Boissières</strong> est promit à un bel avenir.<strong> Marc Fraysse</strong>, vigneron réfléchit et respectueux de ses racines aveyronnaises, s’attache à produire de grands vin de terroir, vivants et vibrants.</p> <p>La cuvée<strong> "Quille de Rouge"' </strong>est l'assemblage de petites parcelles calcaires, argilo-calcaires et de grès rouge, toutes plantées de Mansois (Fer Servadou). Une fois égrappés, les raisins macèrent en cuve puis passent dans un pressoir verticale. Le vin est ensuite élevé en barriques et demi-muids pendant six mois. Le nom de la cuvée fait référence au traditionnel jeu de quilles aveyronnaises.</p> <p><strong>La Quille de Rouge 2023</strong> est un vin très fruité, aux tanins murs et enrobés, sans une once de rusticité. Sa fraicheur naturelle lui assure équilibre et buvabilité. On peut le savourer dès à présent.</p> <p><em>- Un délice !</em></p>