Demi-barrique 2019 Hauts de...
<p>En <strong>Corrèze</strong> comme à <strong>Banyuls</strong>, <strong>Didier Mouton</strong> est un vigneron sans concession. Il produit des vins <em>ultimes</em>, fruits d'un travail exclusivement manuel et de fermentations lentes et sans intrant. Chaque cuvée parcellaire est le reflet inaltéré d’un terroir et d’un millésime. </p>
<p>La cuvée "<strong>Hauts de Paulilles"</strong> provient d'une parcelle exposée au Nord, face à la Tramontane, sur la commune de Port-Vendres. L'encépagement est constitué de Mourvèdre (70%) de plus de 25 ans et de quelques pieds épars de Grenache noir et de Carignan.</p>
<p>Après vinification en cuve en grappes entières (macération de trois semaines), une partie du vin a été élevé dans une demi-barrique en bois d'acacia pendant deux ans. Mise en bouteilles effectuée courant décembre 2021. Vin non collé, non filtré et sans sulfites ajoutés.</p>
<p><strong>Hauts de Paulilles "Demi-Barrique" 2019</strong> : vin naturel de longue garde, à déguster après 24 heures d'ouverture.</p>
<p><em>- 151 bouteilles produites</em></p>
Didier Mouton
Roussillon -
Rouge -
2019
48,00 €
À l'unité
45,60€
Par 6
