Cave du Pic Vert | vins bio, biodynamiques et naturels

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Couleur : Rouge
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Certification : Non certifié
Naturel : Non
Naturel : Oui

Pétrosus 2022

Le domaine Les Chemins de l'Arkose se situe en Auvergne, au sud de Clermont-Ferrand. Créé en 2001 par Yvan Bernard rejoint par Audrey Baldassin il y a quelques années, il compte aujourd'hui 11 hectares de vignes en biodynamie. Les vins sont francs, précis et savoureux. La cuvée "Pétrosus" est un pur Pinot Noir planté dans un terroir argilo-calcaire très pierreux de la commune d’Authezat. Macération de 20 jours avec une partie de grappes entières. Elevage d'un an en fûts et en cuve. Pétrosus 2022 : le nez s'ouvre sur des notes de cerise à l'eau de vie, de fruits noirs frais et un fin boisé. La bouche est droite et tonique, tapissée de tanins fins. Elle offre des saveurs minérales et balsamiques. Un vin sérieux, taillé pour la garde.

Les Chemins de l'Arkose

Auvergne - Rouge - 2022

17,00 €

À l'unité

16,15€

Par 6

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Jadis 2019 Magnum

Didier Barral est un véritable paysan-vigneron, et le Domaine Léon Barral une ferme plutôt qu’un domaine viticole. Les vins sont vibrants et frais en bouche, lumineux et sans une once de lourdeur. Des vins purs, profonds et digestes. Jadis 2019 est un vin très méditerranéen, dense, épicé, juteux, qui parle haut et chante fort. Déjà excellent aujourd’hui, il supportera de passer plusieurs années en cave.

Domaine Léon Barral

Languedoc - Rouge - 2019

74,00 €

À l'unité

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Champagne BD'3C

Vignerons passionnés et rigoureux, Jérôme et Charlotte Bourgeois façonnent des cuvées identitaires. Les champagnes Bourgeois-Diaz sont purs et racés, avec une forte empreinte terroir. Des vins exigeants mais accessibles à tous. La cuvée "BD'3C", pour "3 cépages", est Le reflet de l’encépagement du domaine : 50 % Pinot Noir, 35 % Pinot Meunier, 15 % Chardonnay. Champagne Brut Nature (non dosé). Délicat en couleur et en bouche, c'est un champagne axé sur le fruit et la digestibilité, mais qui possède une longueur ordonnée et complexe. Un excellent Champagne de vigneron à prix sage !

Bourgeois-Diaz

Champagne - Bulles blanches -

43,00 €

À l'unité

40,85€

Par 6

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Vinum 2022

La Colombière est désormais installée parmi l'élite du vignoble de Fronton, entre Toulouse et Montauban. Diane et Philippe Cauvin déclinent plusieurs cuvées dans un style équilibré, fin et subtil, sans artifice. La cuvée "Vinum" est un assemblage de Négrette (très majoritaire) et de Gamay. Macération courte de la vendange égrappée, sans foulage. Elevage en cuve et mise en bouteille avec très peu de sulfites ajoutés. Vinum 2022 : un vin très léger, entre le rouge et le rosé, très fruité et désaltérant. Pour accompagner du poisson, ou seul dès l'apéro. - A boire sans soif.. !

La Colombière

Sud-Ouest - Rouge - 2022

12,60 €

À l'unité

11,97€

Par 6

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Faugères Tradition 2020

Didier Barral est un véritable paysan-vigneron, et le Domaine Léon Barral une ferme plutôt qu’un domaine viticole. Les vins sont vibrants et frais en bouche, lumineux et sans une once de lourdeur. Des vins purs, profonds et digestes. La première cuvée du domaine donne le ton : le Faugères Tradition 2020 possède un fruit mûr, de l’ampleur, des notes épicées, une finale longue et fraîche. Un modèle !

Domaine Léon Barral

Languedoc - Rouge - 2019

23,50 €

À l'unité

22,33€

Par 6

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Valinière 2019

Didier Barral est un véritable paysan-vigneron, et le Domaine Léon Barral une ferme plutôt qu’un domaine viticole. Les vins sont vibrants et frais en bouche, lumineux et sans une once de lourdeur. Des vins purs, profonds et digestes. La cuvée Valinière 2019 est un mythe ! Dense, puissante, profonde, tellurique, mais d’une incroyable finesse tannique. Ce grand vin sorti tout droit des entrailles de la Terre vieillit merveilleusement bien.

Domaine Léon Barral

Languedoc - Rouge - 2019

52,00 €

À l'unité

49.40€

Par 6

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Estela 2020

Après une belle carrière de rugbyman, Sébastien Galtier répond à l'appel de la terre. Il reprend un ilot de 12 hectares de vignes dans les contreforts du Causse d'Aumelas et créer le Mas des Colibris. Ses vins naturels sont précis, fruités et généreux. La cuvée "Estela" est un assemblage de Grenache (60%), Carignan (20%) et Syrah (20%). Les cépages sont vinifiés séparément et en grappe entière pour le Carignan, puis l'élevage se poursuit en cuve. Estela 2020 : commentaire de dégustation en cours de rédaction.

Mas des Colibris

Languedoc - Rouge - 2020

15,00 €

À l'unité

14,25€

Par 6

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Nouveau Nez 2022

Coralie et Damien Delecheneau ont hissé La Grange Tiphaine au sommet des grands domaines de Loire. D’une harmonie parfaite, les vins sont accessibles dès leur jeunesse mais possèdent un beau potentiel de garde. La cuvée "Nouveau Nez" est un vin pétillant obtenu selon la méthode ancestrale, à base de Chenin planté sur l'appellation Montlouis. Nouveau Nez 2022 : le nez fruité et avenant avec des notes de poire et de pêche. La bouche est ronde (mais sans sucre), plutôt vineuse avec des bulles fines. Belle finale fraiche qui donne envie de passer à table. - Dès l'apéro et sur tout un repas !

La Grange Tiphaine

Loire - Bulles blanches - 2022

18,50 €

À l'unité

17,57€

Par 6

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Blanc de Noirs

Discrètement mais surement, la famille Barbichon élabore de jolis champagnes de terroir, qui allient les notes fruitées aux sensations minérales. La qualité et le plaisir sont garantis dans chacune des cuvées. La cuvée Blanc de Noirs est un assemblage de Pinot Noir (90%) et de Pinot Meunier issus des vendanges 2016, 2015 et 2014. Les bulles sont fines, la bouche est fraiche et gourmande. Un Champagne Extra-Brut délicat et fruité.

Robert Barbichon

Champagne - Bulles blanches -

36,00 €

À l'unité

34,20€

Par 6

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Cuve Inox 2019 Hauts de...

En Corrèze comme à Banyuls, Didier Mouton cultive ses parcelles comme des jardins, des entités à part entière. Chacun de ses vins naturels est le reflet inaltéré d’un terroir et d’un millésime. La cuvée Hauts de Paulilles provient d'une parcelle exposée au Nord, face à la Tramontane, sur la commune de Port-Vendres. L'encépagement est constitué de Mourvèdre (70%) de plus de 25 ans et de quelques pieds épars de Grenache noir et de Carignan. Après vinification en cuve en grappes entières (macération de trois semaines), une partie du vin a été élevé dans une cuve Inox. Mise en bouteilles effectuée courant décembre 2021. Vin non collé, non filtré et sans sulfites ajoutés. 96 bouteilles produites. Hauts de Paulilles "Cuve Inox" 2019 : les commentaires de notre dernière dégustation au domaine à lire ici : <a href="https://cavedupicvert.fr/actualites/degustation-didier-mouton-n43">Dégustation chez Didier Mouton (cavedupicvert.fr)</a> A déguster après 24 heures d'ouverture. (Vente limitée à 2 bouteilles par acquéreur)

Didier Mouton

Roussillon - Rouge - 2019

48,00 €

À l'unité

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Côt Vieilles Vignes 2021

Coralie et Damien Delecheneau ont hissé La Grange Tiphaine au sommet des grands domaines de Loire. D’une harmonie parfaite, les vins sont accessibles dès leur jeunesse mais possèdent un beau potentiel de garde. La cuvée "Côt Vieilles Vignes" est un vin rare, issu d’une parcelle de vignes de plus de 110 ans. Côt Vieilles Vignes 2021 : Le Côt s’exprime avec beaucoup de distinction. Il délivre des notes de cassis, de myrtille, de violette et d’épices. La bouche est charnue et croquante à la fois. Les tanins sont présents, serrés, mais d'une grande finesse. Ils garantissent un vieillement harmonieux. La finale est longue et fraîche. - Un vin d'exception !

La Grange Tiphaine

Loire - Rouge - 2021

31,00 €

À l'unité

29.45€

Par 6

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Champagne BD'M

Vignerons passionnés et rigoureux, Jérôme et Charlotte Bourgeois façonnent des cuvées identitaires. Les champagnes Bourgeois-Diaz sont purs et racés, avec une forte empreinte terroir. Des vins exigeants mais accessibles à tous. La cuvée "BD'M" (M comme Meunier) provient de l'assemblage de vieilles vignes de Pinot Meunier âgées d’environ 60 ans. Le vieillissement sur lattes avant dégorgement a duré environ 30 mois. C'est un Champagne Brut Nature, c'est à dire non dosé. BD'M : c'est un Champagne frais et sapidité, au goût franc, qui développe de délicats arômes de bergamote. Plutôt vineux, il faut le boire à l'apéritif ou à table.

Bourgeois-Diaz

Champagne - Bulles blanches -

52,00 €

À l'unité

49,40€

Par 6

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Trier

Pétrosus 2022

16,15€

Jadis 2019 Magnum

Champagne BD'3C

40,85€

Vinum 2022

11,97€

Faugères Tradition 2020

22,33€

Valinière 2019

49.40€

Estela 2020

14,25€

Nouveau Nez 2022

17,57€

Blanc de Noirs

34,20€

Cuve Inox 2019 Hauts de...

Côt Vieilles Vignes 2021

29.45€

Champagne BD'M

49,40€