• Rupture de stock
  • Le raisin de la vigne à la cave
  • Sans sulfites ajoutés
  • Expression naturelle du terroir
Cave du Pic Vert | Henri Chauvet | De cendre et d'âme 2023
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De cendre et d'âme 2023

Henri Chauvet
Auvergne - Rouge - 2023

Après avoir appris le métier chez de grands vignerons du Rhône, Henri Chauvet s'est récemment installé à Boudes en Auvergne. Son énergie, sa rigueur et son talent lui permettent d'élaborer des vins naturels déjà très précis et profonds. Indéniablement un des grands vignerons de demain.

La cuvée "De cendre et d'âme" est réalisée avec du Gamay (70%) et de très vieux Pinot Noir plantés sur un sol basaltique avec des calcaires fractionnés. Macération douce en grappes entières. Elevage de 12 mois en fûts de 228 litres. Vin non collé et non filtré.

De cendre et d'âme 2023 : commentaires de dégustation en cours de rédaction.

- Limité à 1 bouteille.

45,00 €

À l'unité

TTC

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Fiche technique

Certification
Biologique
Sulfites
Sans sulfites ajoutés
Couleur
Rouge
Contenance
75 cl bouteille
Cépages
Gamay
Appellation
AOP Côtes d'Auvergne
Millésime
2023
Garde
Encore 5 ans
T° service
16°
Carafage
Oui, une demi-heure