Demi-barrique 2019 Hauts de...
<p>En Corrèze (<strong>Terres de Causse</strong>) comme à Banyuls (<strong>Terres & Mer</strong>), <strong>Didier Mouton</strong> cultive ses parcelles comme des jardins, des entités à part entière. Au chai, les macérations sont longues et les élevages durent au minimum deux ans. Chacun de ses vins est le reflet inaltéré d’un terroir et d’un millésime.</p>
<p>La cuvée <strong>Hauts de Paulilles</strong> provient d'une parcelle exposée au Nord, face à la Tramontane, sur la commune de Port-Vendres. L'encépagement est constitué de Mourvèdre (70%) de plus de 25 ans et de quelques pieds épars de Grenache noir et de Carignan.</p>
<p>Après vinification en cuve en grappes entières (macération de trois semaines), une partie du vin a été élevé dans une demi-barrique en bois d'acacia pendant deux ans. Mise en bouteilles effectuée courant décembre 2021. Vin non collé, non filtré et sans sulfites ajoutés.</p>
<p><strong>Hauts de Paulilles "Demi-Barrique" 2019</strong> : les commentaires de notre dernière dégustation au domaine à lire ici : <a href="https://cavedupicvert.fr/actualites/degustation-didier-mouton-n43">Dégustation chez Didier Mouton (cavedupicvert.fr) </a>Vin naturel de longue garde, à déguster après 24 heures d'ouverture.</p>
<p>151 bouteilles produites.</p>
Didier Mouton
Roussillon -
Rouge -
2019
48,00 €
À l'unité
45,60€
Par 6
