Cave du Pic Vert | vins bio, biodynamiques et naturels

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Certification : Biodynamique

Clef de Sol 2023

Coralie et Damien Delecheneau ont hissé La Grange Tiphaine au sommet des grands domaines de Loire. D’une harmonie parfaite, les vins sont accessibles dès leur jeunesse mais possèdent un beau potentiel de garde. La cuvée "Clef de Sol" est élaborée à partir de vieilles vignes de Chenin (80 ans) plantées dans un terroir d’argiles à silex sur sous-sol calcaire. Fermentation longue en barriques, puis élevage sur lies sans soutirage jusqu'à la mise en bouteille. Clef de Sol 2023 : le nez offre des notes de fruits blancs bien mûrs, de poire et de coing. La bouche est ample avec de l'allonge et de la minéralité. Belle sensation de pureté en finale. - Terroir et cépage en harmonie !

La Grange Tiphaine

Loire - Blanc - 2023

25,00 €

À l'unité

23,75€

Par 6

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Bourgogne Aligoté 2022

Énergique et déterminée, Athénaïs de Béru s’engage pleinement pour produire de grands vins de terroir. Les Chablis du Château de Béru sont concentrés, minéraux et d’une précision remarquable. La cuvée "Bourgogne Aligoté" est élaborée avec des raisins cultivés sur la commune de Saint-Bris sur des sols calcaires (kimmeridgien). Vinification sans intrant puis élevage de 18 mois en cuve et en pièces bourguignonnes. Bourgogne Aligoté 2022 : commentaires de dégustation en cours de rédaction.

Château de Béru

Bourgogne - Blanc - 2022

30,00 €

À l'unité

28,50€

Par 6

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Et Sème A Tout Vent 2023

Jeune domaine de l’appellation Faugères, Les Serrals est promis à un avenir radieux. Le talent de Chloé Barthet et de Frédéric Almazor est évident. Le lieu, mais aussi leur enthousiasme, transparaissent dans les vins. A découvrir absolument ! La cuvée "Et Sème A Tout Vent" est un assemblage de Mourvèdre et de Syrah. Macération conjointe en grappes entières. Vinification et élevage en cuve. Et Sème A Tout Vent : le nez évoque les fruits noirs, le laurier, le poivre. La bouche est charnue tout en restant souple et fraiche. Un équilibre parfait entre gourmandise et profondeur. - Vin sérieux facile à boire !

Domaine Les Serrals

Languedoc - Rouge - 2023

14,60 €

À l'unité

13,87€

Par 6

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Bourgogne Chardonnay 2022

Énergique et déterminée, Athénaïs de Béru s’engage pleinement pour produire de grands vins de terroir. Les Chablis du Château de Béru sont concentrés, minéraux et d’une précision remarquable. La cuvée "Bourgogne Chardonnay" est élaborée avec des raisins cultivés sur la commune de Saint-Bris sur des sols calcaires (kimmeridgien). Vinification sans intrant puis élevage de 18 mois en cuve. Bourgogne Chardonnay 2022 : commentaires de dégustation en cours de rédaction.

Château de Béru

Bourgogne - Blanc - 2022

30,00 €

À l'unité

28,50€

Par 6

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Fleurie Cuvée du Chaos 2022

Près de Fleurie dans le Beaujolais, Les Bertrand forment une famille soudée où chacun trouve sa place. Depuis quelques années, Yann Bertrand engage le domaine vers la production de vins naturels précis et vibrants. La "Cuvée du Chaos" provient de deux parcelles qui furent les premières à être cultivées en biodynamie. Les vignes de 45 à 70 ans sont plantées sur des sols d'arènes granitiques, pauvres et très filtrants. Vinification sans intrant en grappes entières (macération carbonique à froid). Elevage de 8 mois en demi-muids, barriques de 300 litres et barriques de 225 litres. Fleurie Cuvée du Chaos 2022 : le nez explose de fruits rouges et de notes florales. La bouche est légère avec une texture tannique fine et élégante. Un vin fruité et minéral. - Limité à 6 bouteilles

Les Bertrand

Beaujolais - Rouge - 2022

28,00 €

À l'unité

26,60€

Par 6

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Inimigos Do Fim 2023

Jeune domaine de l’appellation Faugères, Les Serrals est promis à un avenir radieux. Le talent de Chloé Barthet et de Frédéric Almazor est évident. Le lieu, mais aussi leur enthousiasme, transparaissent dans les vins. La cuvée "Inimigos Do Fim" est une cuvée éphémère élaborée avec du Grenache et du Cinsault. Les grappes entières de Cinsault macèrent dans le jus du Grenache. Vinification et élevage en cuve. Inimigos Do Fim 2023 : robe très claire. Le nez est délicatement fruité et évoque les fruits rouges frais comme la groseille. La bouche est très légère, peu tannique et gourmande. Jolie finale fraiche et désaltérante. - A boire frais pour lutter contre la soif !

Domaine Les Serrals

Languedoc - Rouge - 2023

14,60 €

À l'unité

13,87€

Par 6

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Badinerie du Pech 2009

Le Domaine du Pech se trouve au sein de la petite appellation Buzet, dans le Lot-et-Garonne. Depuis 25 ans, Magali Tissot et Ludovic Bonnelle produisent de grands vins naturels. Des vins de terroir, des vins de temps, des vins hors normes. La cuvée "Badinerie du Pech" provient d'un tri sélectif des plus vieilles vignes du domaine plantées sur un sol graveleux. Assemblage de Merlot, Cabernet Sauvignon et Cabernet Franc. Vinification en cuve tronconique, élevage pendant 2 ans en demi-muids, puis 10 ans en bouteille avant commercialisation. Badinerie du Pech 2009 : le nez est complexe et envoûtant, avec des notes de cassis, de violette, de pruneaux confits, d'épices douces, de tabac, de cuir et de bois précieux. La bouche est ample, solaire et équilibrée. La texture est fondue et soyeuse, avec une longue finale élégante et expressive. - Grand vin du Sud-Ouest !

Domaine du Pech

Sud-Ouest - Rouge - 2009

39,00 €

À l'unité

37,05€

Par 6

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Emi-Lidia 2021

Sébastien Poly est un vigneron passionné, attaché à révéler toutes les qualités de son terroir granitique. Les vins du Domaine U Stiliccionu sont d’une finesse rare en Corse. Ils brillent par leur élégance et leur subtilité. Vibrant. La cuvée Emy Lidia 2020 conjugue gourmandise et minéralité, avec des notes de fleurs blanches, d'amandes et une bouche fraiche et dynamique. Un vin de roche et d'épure pour accompagner les plus beaux poissons de la Méditerranée. - Limité à 3 bouteilles

Domaine U Stiliccionu

Corse - Blanc - 2021

45,00 €

À l'unité

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Badinerie du Pech 2019 blanc

Le Domaine du Pech se trouve au sein de la petite appellation Buzet, dans le Lot-et-Garonne. Depuis 25 ans, Magali Tissot et Ludovic Bonnelle produisent de grands vins naturels. Des vins de terroir, des vins de temps, des vins hors normes. La cuvée "Badinerie du Pech blanc" est produite avec du Sauvignon blanc vendangé à pleine maturité. Vinification et élevage en demi-muids pendant deux ans. Vin non collé, non filtré et sans sulfites ajoutés. Badinerie du Pech blanc 2019 : le nez est très expressif et complexe, avec des notes de pêche blanche, de poire fraiche, de fleurs d'acacia, une pointe de miel. La bouche est ample et florale, à la fois terrière et aérienne. La finale est fraiche et tapissée de fins amers minéraux. Très longue persistance aromatique. - Grand blanc de gastronomie !

Domaine du Pech

Sud-Ouest - Blanc - 2019

42,00 €

À l'unité

39,90€

Par 6

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Blanc de Blancs

Discrètement mais surement, la famille Barbichon élabore de jolis champagnes de terroir, qui allient les notes fruitées aux sensations minérales. La qualité et le plaisir sont garantis dans chacune des cuvées. La cuvée Blanc de Blancs est un assemblage de Chardonnay (70%) et de Pinot Blanc issus des vendanges 2020 (73%), 2019 (23%) et 2018. Extra-brut (dosage 1 g/l ) , il offre un équilibre délicat et aérien, des notes florales et beaucoup de pureté.

Robert Barbichon

Champagne - Bulles blanches -

42,00 €

À l'unité

39,90€

Par 6

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Sur le Zinc 2023

Jeune domaine de l’appellation Faugères, Les Serrals est promis à un avenir radieux. Le talent de Chloé Barthet et de Frédéric Almazor est évident. Le paysage méditerranéen mais aussi l'enthousiasme des vignerons transparaissent dans les vins. A découvrir absolument ! La cuvée "Sur le Zinc" est un assemblage de Syrah (60%) et de Carignan plantés sur un terroir de schistes sur les hauteurs de Faugères. Vinification et élevage en cuve. Sur le Zinc 2023 : le nez développe des notes de fruits noirs, de poivre et de réglisse. La bouche est gourmande, charnue, avec une matière sérieuse et profonde. Un vrai vin de bistronomie, pour accompagner une onglet grillé sauce marchand de vin par exemple. - Et encore un verre !

Domaine Les Serrals

Languedoc - Rouge - 2023

14,20 €

À l'unité

13,49€

Par 6

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Réchauffement du Climax 2016

En quelques millésimes, Le Clos les Mets d'Âmes a rejoint le rang des domaines les plus réputés de Madiran. Les vins de Céline Oulié sont des vins sincères et généreux, à l’image de cette vigneronne passionnée. Réchauffement du Climax : cette cuvée est élaborée à partir de vignes de Tannat âgées de 20 à 40 ans. Une fois égrappées, les baies macèrent au froid, puis subissent quelques pigeages au pied pendant les fermentations. Le vin est ensuite élevé durant un an et demi en foudre tronconique bourguignon. Réchauffement du Climax 2016 est un vin puissant et élégant à la fois. Le nez est complexe, il s'ouvre sur des notes de fruits noirs, de poivre, d'encens et de menthol. La bouche est généreuse. Mais les tanins sont mûrs et gras, ils offrent un toucher de bouche très délicat. La finale s'étire en longueur, sur des notes florales et mentholées. On peut choisir de garder ce vin encore quelques années ou de le savourer dès à présent. - Oui, on peut faire ça avec du Tannat !

Clos Les Mets d'Âmes

Sud-Ouest - Rouge - 2016

29,00 €

À l'unité

27,55€

Par 6

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Clef de Sol 2023

23,75€

Bourgogne Aligoté 2022

28,50€

Et Sème A Tout Vent 2023

13,87€

Bourgogne Chardonnay 2022

28,50€

Fleurie Cuvée du Chaos 2022

26,60€

Inimigos Do Fim 2023

13,87€

Badinerie du Pech 2009

37,05€

Emi-Lidia 2021

Badinerie du Pech 2019 blanc

39,90€

Blanc de Blancs

39,90€

Sur le Zinc 2023

13,49€

Réchauffement du Climax 2016

27,55€