Jules Métras
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Jules Métras

Domaine Jules Métras

Jules Métras est le fils d’Yvon Métras, vigneron iconique du Beaujolais « nature », dans la lignée de Marcel Lapierre et Jean Foillard. Tout en travaillant aux côtés de son père, Jules élabore ses propres vins depuis 2014. Il a d’abord récupéré des vieilles vignes sur l’appellation Chiroubles (cuvée Vieilles Vignes) et restructuré les petites parcelles situées autour de la maison familiale du hameau de Bize, sur la commune de Vauxrenard (cuvée Bijou). Aujourd’hui une nouvelle parcelle située à la limite haute de l’appellation Chiroubles complète la gamme (cuvée La Montagne). Le travail des vignes dans des pentes souvent très abruptes est conséquent. Jules ne ménage ni ses efforts ni les coups de pioche. Les vignes de gamay sont parfaitement tenues, dans le respect des sols et du vivant.

Jules Métras vinifie selon la méthode paternelle. Les raisins sont cueillis à parfaite maturité, puis refroidis et mis en cuve en grappes entières. S’ensuit une lente et douce fermentation carbonique à froid, avec les levures indigènes et sans ajout de sulfites. Les vins sont ensuite élevés dans des barriques de plusieurs vins. Bien que délicats et floraux, les vins de Jules Métras offrent une profondeur certaine et beaucoup de minéralité. Il faut ouvrir les bouteilles à l’avance pour laisser le vin respirer, ou savoir patienter quelques années ! Avec des vins aussi savoureux et personnels, Jules Métras rejoint déjà la cour des grands.

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